孝感荸薺的基本介紹

孝感荸薺主產(chǎn)于孝南區(qū)西河、新鋪、楊店等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積8000畝，年總產(chǎn)量1萬噸。孝感荸薺是孝南區(qū)的傳統(tǒng) 產(chǎn)品，其球薺頂芽矮小略傾斜，皮薄而鮮紅，質(zhì)細(xì)渣少而甜脆，既是鮮食果品，又是桌上佳肴。具有生津化痰、降壓利尿、清熱解毒之功效。暢銷武漢、信陽等地，經(jīng)加工出口美國、加拿大，市場前景十分廣闊。11月底至次年2 月采收，并上市供應(yīng)。

營養(yǎng)價值

1.荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

2.荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

植株高60～80厘米。葉狀莖呈管狀，細(xì)而長，圓柱形，橫徑0.3～0.5厘米，深綠色。球莖扁圓形，平臍，有四道環(huán)狀節(jié)，球莖高2.5厘米，橫徑3.5～4厘米，皮紫紅色，較厚；鱗片黑褐色，芽鞘黃褐色，芽白色，頂芽長約1厘米。球莖肉白色，單個重10～20克，質(zhì)細(xì)，脆嫩，水多，味甜，品質(zhì)好。生長期180天左右。耐熱力強(qiáng)，抗寒力弱，不耐深水，耐貯藏。

品嘗吃法

1.荸薺的表皮極易帶菌，烹制前必須洗凈、去皮、最好用開水燙一下。

2.荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

3.熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

4.荸薺可消宿食，適合飯后食用。

5.荸薺用水煎服，能利尿排淋，對尿道感染患者有輔助治療作用。