金門(mén)菜刀的基本介紹

1958年至1979年之間，中國(guó)人民解放軍使用榴彈和炮宣彈炮擊金門(mén)；20年間有超過(guò)100萬(wàn)枚炮彈落在金門(mén)。炮擊前期使用會(huì)爆炸的榴彈；后期則使用不會(huì)爆炸的炮宣彈，這兩種炸彈是金門(mén)菜刀的主要用料。

炮戰(zhàn)后，金合利鋼刀店老板吳君乃搜購(gòu)島內(nèi)的廢棄彈殼，將其用于鍛造刀具。由于彈殼的鋼鐵質(zhì)量極佳，以之打制出來(lái)的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門(mén)菜刀在臺(tái)灣島內(nèi)遠(yuǎn)近馳名。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一是刀口鋒利無(wú)比，用兩個(gè)手指頭捏住刀柄，刀刃朝下，拖過(guò)紙片，紙片立即被無(wú)情地分為兩塊；

二是刀身永不生銹，切菜刀飽經(jīng)廚房煙火，至今光潔如新；

三是耐用性，用金門(mén)炮彈菜刀，三年不用磨刀！

歷史民俗

炮彈做菜刀

一九五八年金門(mén)在炮彈如雨的夜晚：一名阿兵哥為了克服炮彈轟炸的恐懼記憶抱著撿來(lái)的“炮彈鋼片”要求當(dāng)時(shí)的金門(mén)打鐵少年林世安替他鍛制鋼刀，就這么一個(gè)期望，替全金門(mén)人抹減“恐懼記憶”的單純想法林世安展開(kāi)了自已六十年與鼓風(fēng)廝混和鏗鏘敲打聲為伍的淬火生命也因?yàn)檫@份純真，金門(mén)“手工制刀”的失傳絕技能再江湖重現(xiàn)!

炮轟金門(mén)二十年，不知道送了多少菜刀原料過(guò)去，如今金門(mén)炮彈每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀產(chǎn)量驚人。據(jù)估計(jì)，金門(mén)823炮戰(zhàn)留下的炮彈大概能產(chǎn)最少6000萬(wàn)把菜刀，裝備全國(guó)主婦不在話(huà)下。