劉集黃酒的基本介紹

在鄧州市劉集鎮(zhèn)隨便走一走，你能就感受到這個(gè)鎮(zhèn)跟黃酒有著很深的淵源比比皆是的黃酒招牌，成壺的黃酒排成行……人們一說(shuō)到黃酒就會(huì)想到劉集，劉集基本上等同于黃酒的代名詞。上世紀(jì)80年代僅鄧州城內(nèi)和劉集兩地的黃酒館就有數(shù)百家，現(xiàn)在，劉集鎮(zhèn)上大大小小的黃酒作坊仍不下百家。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

與采用蒸餾技術(shù)制作的白酒不同，自然發(fā)酵的黃酒具有活血通絡(luò)、滋陰養(yǎng)顏、祛寒通經(jīng)、益壽延年的功效，長(zhǎng)期飲用黃酒，可改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。

產(chǎn)品特點(diǎn)

風(fēng)味獨(dú)特，色味俱佳，酒香純正，在黃灑界中獨(dú)樹(shù)一幟，獨(dú)步于天下，堪稱(chēng)“中華一絕”。

歷史民俗

范仲淹和鄧州黃酒頗有淵源。慶歷四年春，欲重修岳陽(yáng)樓的滕子京畫(huà)了一幅岳陽(yáng)樓形勢(shì)圖，附信送往鄧州，請(qǐng)好友范仲淹為之作序。范仲淹對(duì)滕子京千里求文之舉很感動(dòng)，當(dāng)晚以鄧州名貴特產(chǎn)黃酒招待信使，開(kāi)懷暢飲到三更。安排信使休息后，范仲淹乘著酒興，于花洲書(shū)院秉燭執(zhí)筆，一氣呵成傳世名篇《岳陽(yáng)樓記》，并把自己的樸實(shí)情懷寫(xiě)入序中——“先天下之憂(yōu)而優(yōu)，后天下之樂(lè)而樂(lè)”，堪稱(chēng)千古絕唱，一代代傳頌至今。

劉集黃酒的制作方法

鄧州劉集黃酒釀制以?xún)?yōu)質(zhì)的小米，糯米等為原料以及小麥為曲，經(jīng)礦浸蒸，加油、發(fā)酵過(guò)濾，陳放等工藝釀制而成。近年來(lái)，長(zhǎng)中、光照等黃酒廠家又加入枸杞、黨參、紅棗等中草藥的配方，使黃酒的保健功能得到進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。