東夭頭沙琪瑪?shù)幕窘榻B
東夭頭精品薩琪瑪,選用優(yōu)質(zhì)麥粉和鮮蛋,用自創(chuàng)秘方,結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)工藝精心制作而成,口感馨香,酥而不膩。
營養(yǎng)價(jià)值
1. 富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲(chǔ)存和提供熱能,調(diào)節(jié)脂肪代謝,節(jié)約蛋白質(zhì)。
2. 富含碳水化合物,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
產(chǎn)品特點(diǎn)
薩其馬具有色澤米黃,口感酥松綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。
歷史民俗
清朝在廣州任職的一位滿洲將軍,姓薩,喜愛騎馬打獵,而且每次打獵后都會(huì)吃一點(diǎn)點(diǎn)心,還不能重復(fù)!有一次薩將軍出門打獵前,特別吩咐廚師要“來點(diǎn)新的玩意兒”,若不能令他滿意,就準(zhǔn)備回家吃自己。負(fù)責(zé)點(diǎn)心的廚子一聽,一個(gè)失神,把沾上蛋液的點(diǎn)心炸碎了。偏偏這時(shí)將軍又催要點(diǎn)心,廚子一火大罵一句:“殺那個(gè)騎馬的!”才慌慌忙忙地端出點(diǎn)心來。
想不到,薩將軍吃了后相當(dāng)滿意,他問這點(diǎn)心叫什么名字。廚子隨即回答一句:“殺騎馬?!苯Y(jié)果薩將軍聽成了“薩騎馬”,因而得名。
東夭頭沙琪瑪?shù)闹谱鞣椒?/h2>
家庭自制
材料:高筋面粉200克 / 發(fā)酵粉 1小勺/ 雞蛋 3個(gè)/ 水 20cc左右
糖水材料:砂糖 150克/ 麥芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右
其他:葡萄干等。
做法:
1.將面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌,然后在案板上揉成面團(tuán),醒10分。撒上面粉防粘,用搟面杖搟成面皮,向中心折疊(折成4折)。用刀切成細(xì)面條狀,再加面粉將面條播散,然后放入油鍋炸(中火)。建議多炸一會(huì)會(huì)更脆,炸好后撈起瀝油,待用。
2.將糖水材料放入鍋里用中火熬,直至可以拉出絲來為止。
3.將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌,同時(shí)加入葡萄干等。攪拌均勻之后,放入涂過油的盤子里,用手壓緊壓平。完全冷卻后,切塊裝盤即可。