蒙古羊肉腸的基本介紹

內(nèi)蒙古擁有優(yōu)質(zhì)的大草原，并育出肉質(zhì)鮮美的健康牲畜，全程采用天然飼料喂養(yǎng)，保證了肉質(zhì)的新鮮美味。煮好的羊肉腸，在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸著吃，味道十分鮮美。

營養(yǎng)價(jià)值

⑴、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。

⑵、羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，同時(shí)羊肉還可以增加消化酶，保護(hù)胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。

⑶、羊肉有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

香味濃郁，鮮嫩多汁，無膻味，肥而不膩，肉層厚實(shí)緊湊，色澤鮮紅，有光澤，肉質(zhì)緊密，有堅(jiān)實(shí)感，肌纖維韌性強(qiáng)。

制作方法

宰羊剖腹后，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈，然后從羊腹腔靠脊骨兩側(cè)，用刀割下兩條脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，摻進(jìn)蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒面，裝填進(jìn)肥腸里。裝時(shí)把腸子一頭扎住，裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面，原來是里面的就翻到了外面，用清水再次沖洗后下鍋煮。煮熟后撈出，切成約三寸長的段，盛盤上桌。