墊江咂酒的基本介紹

咂酒，是用優(yōu)質(zhì)高粱發(fā)酵制作而成的一種低酒精含量的飲料。據(jù)《華陽國志》、《后漢書》等古代文獻記載：咂酒與中華文明同步，起源于秦漢前古都車騎城(現(xiàn)重慶的東部),發(fā)明釀造成醇和怡暢的咂酒。

營養(yǎng)價值

含酒精度數(shù)低，只有20攝氏度。很適合中老年人和不經(jīng)常飲酒之人飲用，口感溫和舒適。長期飲用，具有輸筋活血，強身健體之功效。

產(chǎn)品特點

色澤呈澄黃,香氣濃郁芬芳,口感鮮美醇厚。

歷史民俗

李時珍《本草綱目》云：“秦蜀人雜麻酒，用稻麥黍秫，藥曲小嬰封釀而成，以筒吸飲?！惫拔鳚h206年，是漢高祖劉邦御批的貢酒，到目前為止已知的酒歷史最長的僅四百多年，咂酒約四千年，這個酒的年齡比中華文明的巨人老子、孔子還要年長，是所有酒的祖先，是中華悠久酒文化的“活化石”。

墊江咂酒的制作方法

咂酒的釀造方法獨特、考究，由傳統(tǒng)工藝配制而成，以本地的優(yōu)質(zhì)紅高梁為原材料，無任何添加劑，配以糯米、紅棗、枸杞、天麻等滋補佳品等，采用富含多種有益礦物質(zhì)的山泉水，經(jīng)過煮、蒸、涼、發(fā)酵、窖藏等多道工序后，封裝在若干小罐內(nèi)，密封罐口。