圍場(chǎng)馬鈴薯的基本介紹

馬鈴薯傳入中國(guó)只有三百多年的歷史。據(jù)說是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的。

圍場(chǎng)全縣年平均種植面積40萬畝，已形成28個(gè)種子基地村12181個(gè)薯種戶，年產(chǎn)種薯、商品薯6億公斤。1999年，圍場(chǎng)被國(guó)務(wù)院命名為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官特色：表皮光滑、芽眼淺、薯塊呈圓形或橢圓形。

歷史民俗

1979年，圍場(chǎng)縣被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為全國(guó)馬鈴薯（俗稱土豆）種薯基地。為加快馬鈴薯生產(chǎn)的發(fā)展，他們成立了馬鈴薯研究所、馬鈴薯脫毒中心、建成了全國(guó)先進(jìn)的馬鈴薯病毒檢測(cè)化驗(yàn)室。1994年，馬鈴薯脫毒微型薯實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)。1995年，中美合資承德辛普勞種薯有限公司的成立，標(biāo)志著該縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)初步形成了產(chǎn)加銷一體化、農(nóng)工貿(mào)相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，成為該縣的支柱產(chǎn)業(yè)

河北承德圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣立足縣內(nèi)獨(dú)特的氣候及土壤條件，大力發(fā)展馬鈴薯種植和加工產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過多年的發(fā)展，該縣的馬鈴薯干物質(zhì)含量、莖尖脫毒技術(shù)、機(jī)械化栽培程度、品種選育、種薯經(jīng)銷量均位居全國(guó)之首，成為農(nóng)業(yè)部確定的全國(guó)馬鈴薯種薯、商品薯基地縣。

圍場(chǎng)馬鈴薯的品嘗吃法

馬鈴薯燉肉蓋飯

材料

豬肉300公克，馬鈴薯150公克，紅蘿卜50公克，白飯1碗，味醂2大匙，醬油1大匙，米酒3大匙，水500㏄

做法

1.白飯盛入大碗中，備用。

2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入豬肉塊、馬鈴薯塊、紅蘿卜塊炒香，再加入所有調(diào)味料拌煮均勻。

3.將作法2轉(zhuǎn)小火、加蓋，燜煮約25~30分鐘，至食材熟透后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。