通江香菇的基本介紹

通江香菇是四川省通江縣特產(chǎn)，適宜的地理氣候條件，使通江香菇肉質(zhì)嫩脆，味道鮮美，香氣沁心，營養(yǎng)豐富，是宴席和家庭烹調(diào)最佳配料之一。自古以來被認(rèn)為是延年益壽的佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

通江香菇是以優(yōu)質(zhì)樹木作為栽培材料，因此產(chǎn)品明顯優(yōu)于其它地方以棉籽殼、草料、甘蔗渣等原材料生產(chǎn)的產(chǎn)品，具有肉質(zhì)嫩脆，味道鮮美，香氣沁心，營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，可以治療多種疾病，是宴席和家庭烹調(diào)最佳配料之一。

歷史民俗

通江香菇源于野生，自古以來稱為香菌，民間采食作菜肴。段木香菇的起始年代已無從考證，木悄香菇始于1997年。

通江香菇是以優(yōu)質(zhì)樹木作為栽培材料，因此產(chǎn)品明 通江香菇顯優(yōu)于比國內(nèi)其它地方以棉籽殼、草料、甘蔗渣等原材料生產(chǎn)的產(chǎn)品，具有肉質(zhì)嫩脆，味道鮮美，香氣沁心，營養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，可以治療多種疾病，是宴席和家庭烹調(diào)最佳配料之一。

自古以來被認(rèn)為是延年益壽的佳品。元朝吳瑞的《日用本草》載：香菇可“益氣不饑，治風(fēng)破血”。清朝黃宮繡的《木草術(shù)經(jīng)》曰：“香菇味甘、性平，能益氣助食及理小便失禁?！泵耖g把香菇用來輔助治療痘瘡、麻疹、解毒、治頭暈、防感冒、降血壓、治皮炎、身全衰弱、壞血病、佝僂、肝硬化等病癥。

制作方法

第一年，耳樹選擇、砍樹、剔枝、截段、人工接種、發(fā)菌管理、起架管理、采 收加工；第二年，越冬管理、起架管理、采收加工；第三年，越冬管理、起架管理、采收加工。木屑香菇生產(chǎn)工藝：備料、配料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌、轉(zhuǎn)色、上架（入畦）、出菇管理。