德興楊梅酒的基本介紹

德興市境內(nèi)適宜楊梅生長，張村、香屯、昄大、黃柏等地都有規(guī)模種植，民間用楊梅釀酒甚多。釀酒比較有名的有昄大楊梅酒和黃柏楊梅酒，其選用新鮮成熟的楊梅和上等的糯米燒、冰糖等為原料精制浸泡而成，具有濃郁的楊梅余香。

營養(yǎng)價值

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。

中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內(nèi)動等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。

產(chǎn)品特點

德興土楊梅酒酒體晶瑩剔透、色澤鮮艷亮麗，果香濃郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，余味綿長。楊梅酒中的楊梅（用白酒浸泡的楊梅），盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，是與家人、好友團聚時首選之佳釀美酒。

歷史民俗

德興的楊梅酒還有一段特殊的歷史。1957年11月30日，時值初冬，為考察大茅山地形和森林資源，選擇下放干部生產(chǎn)點，方志純同志曾來到德興大茅山腳下，利用大量野生楊梅，研制楊梅酒獲得成功，并取名“香美酒”，中央輕工業(yè)部釀酒專家朱梅工程師對“香美酒”寫了十六個字的評語：“紅而發(fā)光，甜而發(fā)香，微酸爽口，常飲壽長”，當時的大茅山墾殖場對楊梅這種野果的開發(fā)，有兩句話：“叫野果亂石翻身解放，讓荒草枯木大放光芒”。野果，指的就是楊梅。

德興楊梅酒的制作方法

原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；

2、稱取100克冰糖備用；

3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；

5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；

8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了；

10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時的口感會更好。