天津紅小豆的基本介紹

天津紅小豆（Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi）是天津地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品中傳統(tǒng)的優(yōu)良品種，也是傳統(tǒng)的出口商品，主要銷往日本、港澳及東南亞等地。

營養(yǎng)價值

紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

產(chǎn)品特點

天津紅小豆顆粒飽滿整齊，豆色淡紅光亮、白臍、皮薄、沙性大，出沙率可達 75 %。

制作方法

紅小豆制作食品用途廣泛。天津風(fēng)味小吃之一耳朵眼炸糕即用紅小豆制餡；其他用紅小豆制作的豆粥、豆包、年糕、棕子、雪糕等等，深受人們歡迎。

山楂紅小豆粥

〔配方〕粳米半杯，山楂、紅小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少許。

〔做法〕將粳米淘洗干凈；山楂洗凈；紅小豆用清水浸泡一夜，淘洗干凈；南瓜洗凈，除去外皮，切成3厘米見方的薄片。將粳米、山楂、紅小豆放入鍋內(nèi)，加水，置大火上燒沸煮粥。待粥將熟時放入南瓜片煮沸。粥內(nèi)加冰糖，再用小火煮20分鐘即成，每日早晚當(dāng)主食吃。