九寨溝蟲草的基本介紹
初夏時(shí)節(jié),九寨溝一帶海拔3000米至5000米的高山上,一根根形刀鞘、色呈紫紅的小小植物,頂破雪被,抖榮譽(yù)稱號(hào)出春的信息。它就是我國(guó)名貴中藥材冬蟲夏草。據(jù)現(xiàn)代藥理分析,蟲草含有脂肪、蛋白質(zhì)、蟲草酸、冬蟲夏草素等成分,除了對(duì)腎虛陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸痛等病癥有奇特療效外,還對(duì)久病體弱、貧血等有良好的補(bǔ)益作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、直接抗腫瘤作用、提高細(xì)胞能量、抗疲勞、調(diào)節(jié)心臟功能、調(diào)節(jié)肝臟功能、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)腎臟功能、調(diào)節(jié)造血功能、調(diào)節(jié)血脂、抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)等功能。
產(chǎn)品特點(diǎn)
九寨溝特產(chǎn)蟲體似蠶,長(zhǎng)3~5cm,直徑3~8mm;外表黃棕色至土黃色,粗糙,環(huán)紋明顯。頭部紅棕色,長(zhǎng)有子座;胸腹部深黃色至黃棕色,胸節(jié)3,胸足3對(duì),腹節(jié)10,腹足5對(duì),中部4對(duì)明顯;表面有環(huán)節(jié)20~30個(gè);質(zhì)脆,斷面淡黃色。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形,稍扭曲,一般比蟲體長(zhǎng),表面灰棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,頭部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類白色,似纖維狀。氣微腥,味微苦。
歷史民俗
冬蟲夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動(dòng)物,將蟲卵產(chǎn)在地下,使其孵化成長(zhǎng)得像蠶寶寶一般的幼蟲。另外,有一種孢子,會(huì)經(jīng)過(guò)水而滲透到地下,專門找蝙蝠蛾的幼蟲寄生,并吸收幼蟲體的營(yíng)養(yǎng),而快速繁殖,稱為蟲草真菌。當(dāng)菌絲慢慢成長(zhǎng)的同時(shí),幼蟲也隨著慢慢長(zhǎng)大,而鉆出地面。直到菌絲繁殖至充滿蟲體,幼蟲就會(huì)死亡,此時(shí)正好是冬天,就是所謂的冬蟲。而當(dāng)氣溫回升后,菌絲體就會(huì)從冬蟲的頭部慢慢萌發(fā),長(zhǎng)出像草一般的真菌子座,稱為夏草。在真菌子座的頭部含有子囊,子囊內(nèi)藏有孢子。當(dāng)子囊成熟時(shí),孢子會(huì)散出,再次尋找蝙蝠蛾的幼蟲作為寄主,這就是冬蟲夏草的生長(zhǎng)周期。
九寨溝蟲草的制作方法
九寨溝藏胞們用蟲草做成的蟲草鴨,味極鮮美,還是上等補(bǔ)品。它的做法是,將活鴨殺后放盡血,將蟲草10至20根,用考察的刀工將其均勻地斜插在鴨背上,加上鹽、姜等 料,然后放入沙鍋中文火燉熟。