九江酥糖的基本介紹
九江酥糖是九江副食的傳統(tǒng)名產(chǎn)。它選用富強(qiáng)粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精制而成。其色乳白，質(zhì)地細(xì)嫩，具有骨脆、麻香、油潤(rùn)、甜爽、香醇等特點(diǎn)；并且有潤(rùn)肺、健胃、止咳的功效。是一種深受游客，尤其為孺老幼所喜歡的風(fēng)味食品。
桂花酥糖是九江副食的傳統(tǒng)名產(chǎn)，有著悠久的生產(chǎn)歷史，最早源于唐代，享有“茶罷一塊糖，咽而即消爽，細(xì)嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美譽(yù)，為歷代名人所稱(chēng)贊。
桂花酥糖具有“香”、“細(xì)”、“甜”、“松”，所謂“香”，即打開(kāi)紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來(lái)。所謂“細(xì)”，指酥糖的屑子經(jīng)八十孔篩子篩過(guò)，采用傳統(tǒng)工藝碾制，利口不沾，入口細(xì)而爽口。所謂“甜”，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂“酥”，指麥芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油潤(rùn)。
1962年在廣州交易會(huì)上“桂花酥糖”倍受中外客商好評(píng)。七十年代，該廠在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)“桂花酥糖”進(jìn)行了一些創(chuàng)新，使其質(zhì)量達(dá)到“香不見(jiàn)花，甜不見(jiàn)糖，酥不頂口，脆不覺(jué)硬”的境界。1980年至1986年先后三次被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻為主要原料，芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
神農(nóng)本草經(jīng)中說(shuō)到：芝麻具有，傷中虛羸，補(bǔ)五臟，益力氣長(zhǎng)肌肉，填髓腦，《明醫(yī)錄》說(shuō)它具有堅(jiān)筋骨、明耳目、耐饑渴、延年等功效，晉代的葛洪說(shuō)，芝麻“能使身面光澤，白發(fā)還黑”久服，輕身不老。芝麻的這些功用已被現(xiàn)代醫(yī)藥理論和實(shí)踐所證實(shí) 。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
1962年在廣州交易會(huì)上“桂花酥糖”倍受中外客商好評(píng)。七十年代，該廠在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)“桂花酥糖”進(jìn)行了一些創(chuàng)新，使其質(zhì)量達(dá)到“香不見(jiàn)花，甜不見(jiàn)糖，酥不頂口，脆不覺(jué)硬”的境界。1980年至1986年先后三次被評(píng)為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。
