巢湖螃蟹的基本介紹

巢湖螃蟹與河蟹、江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無腥味、無土氣，肉鮮味正。巢湖螃蟹在淡水中生活成長，卻具有生殖回游的習(xí)性。每年霜降后，成蟹便成群結(jié)隊，出湖游至淺海咸、淡水分界處產(chǎn)卵，卵粘于雌蟹腹肢上。次年春末夏初，雌蟹溯游到江河孵化。幼體經(jīng)過蛻殼變態(tài)，發(fā)育成為幼蟹，然后長途跋涉，沿著它們父母走過的征途，游回到巢湖中生活。

營養(yǎng)價值

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效

產(chǎn)品特點(diǎn)

巢湖螃蟹的收獲季節(jié)，遲于淮河螃蟹，早于長江螃蟹，從8月底延續(xù)到12月初，其中9月底到11月初為捕撈旺季。秋高氣爽之時，巢湖大毛蟹肉滿膏肥，持蟹賞菊常是人們生活中的雅事。湖蟹營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價值很高，每100克含蛋白質(zhì)14克，脂肪5.9克，并有碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等多種物質(zhì)。

品嘗吃法

一般多清蒸、燜煮食之；剔下肉黃做蟹糊、做肉餡、炒蟹黃，味道鮮美