元謀酸角糖的基本介紹

酸角糖有袋、片狀兩種。袋裝酸角糖，以去酸角殼、筋后，與紅糖熬制而成。片狀酸角糖以酸角為主要原料，輔以精制面粉，機(jī)制白糖，以機(jī)械加工而成。

營養(yǎng)價(jià)值

酸角糖具有清涼解暑之作用，以酸角糖泡水或者以酸角糖加工成冰水，在赤日炎炎的盛，飲之能清涼解暑，又能去穢怡神，是夏季降溫解暑的最好佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

它成果膠狀，口感細(xì)膩上佳，風(fēng)味卓絕，在酸酸甜甜的口味中體驗(yàn)生活的精彩。

歷史民俗

酸角又稱羅旺子，是一種高大的喬木樹。生長于元謀海拔1500m以下，平均氣溫19~23℃的江邊、黃瓜園、物茂、苴林、能禹、平田、元馬、老城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

酸角樹耐旱性能好，栽下后3～5年即可開花結(jié)果，8～10年后進(jìn)入密果時(shí)期。苴林鄉(xiāng)雷丁村現(xiàn)有酸角樹最多，達(dá)300余株，年收入在萬元以上。其中最大的樹干周長約9m，高約10m，可以六人合抱。酸角樹每年春末夏初開花，花細(xì)小呈黃色，翌年春天開始采摘果實(shí)。成熟的酸角具有清涼解暑的作用。在赤日炎炎的盛夏，當(dāng)?shù)厝讼矚g用酸角加水泡成醋水，作為制作漬菜、涼面、涼粉、水米線的輔助食料，也喜將醋加入少量紅糖，酸中帶甜，消胃火，解暑熱。煉鋼工人還用它作為高溫作業(yè)的降溫飲料。年產(chǎn)量4～5萬千克。

近年來，縣土產(chǎn)公司、縣旅游局還將酸角制成元謀特色旅游食品，酸角糖這種食品攜帶方便，老少皆宜。