武宣月餅的基本介紹
中秋吃月餅是老傳統(tǒng)了。隨著中秋節(jié)的臨近，月餅也成了每家每戶餐桌上的必備品。在老一輩人的記憶里，兒時(shí)打月餅、吃月餅的滋味至今難忘。在武宣人看來，圓形的月餅代表著團(tuán)團(tuán)圓圓，方形的月餅代表著平平安安，這也許就是人們對于中秋最真切的期盼。
營養(yǎng)價(jià)值
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。
歷史民俗
月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。
制作方法
做月餅工序比較繁雜，首先要將蒜米和油放置在一起煮，煮好后把油冷卻。之后，將糯米和綠豆翻炒后打成粉，再將面粉炒熟。同時(shí)，將花生、瓜子等月餅餡碾碎，放置炒鍋中翻炒，讓這些餡兒的香氣外露。做完這些準(zhǔn)備工作后，要按照比例，將煮好的油和炒好的餡料、面粉以及糯米粉全部混合，放到一個(gè)小型攪拌機(jī)里均勻攪拌。不出十分鐘，一股濃香便撲鼻而來。
月餅餡做好后還要繼續(xù)分工合作，一些人忙著將攪拌好的餡捏成小團(tuán)狀，另外的人則忙著揉捏面皮。最后齊心將揉成小團(tuán)狀的月餅餡用面皮包住，放進(jìn)月餅?zāi)Ｐ屠镆粔海嘛灥脑煨途统鰜砹恕?/p>
