平果霸王花的基本介紹

霸王花，別名劍花、量天尺，為仙人掌科量天尺屬多年生肉質(zhì)多漿的攀緣草本植物，以花器為蔬。平果縣地處右江河谷和大石山區(qū)交匯處，石漠化面積約占全縣總面積三分之一，霸王花是一種濫生易長(zhǎng)的植物。在其他植物難以生存的石漠化山區(qū)，霸王花卻長(zhǎng)滿了平果縣的石頭縫。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

霸王花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，通過(guò)對(duì)仙人掌類可食植物霸王花的部分營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明，每100 g霸王花的干制品營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分9.570 g，蛋白質(zhì)1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游離氨基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對(duì)人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。

產(chǎn)品特點(diǎn)

霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功能。

說(shuō)它是霸王花，是因?yàn)樗幕ü诖T大，怒放得無(wú)所顧忌，英姿無(wú)比，霸氣十足，人們?yōu)槠錃鈩?shì)所震撼，贊美它為霸王花;說(shuō)它是劍花，是因?yàn)樗鼜膭Π五髲埖闹l上聚精孕育，于是人們以其形象賦名為劍花;說(shuō)它是霸王鞭，是因?yàn)樗o狹長(zhǎng)，三棱有節(jié)，狀如節(jié)鞭，每節(jié)長(zhǎng)約30～50 cm，寬3～5 cm，向四處蔓延，好像似楚霸王使用的馬鞭一樣：說(shuō)它是量天尺，是因?yàn)樗且环N攀緣植物，憑著粗壯的肉質(zhì)莖，一節(jié)一節(jié)地攀援在灰黑色的石灰?guī)r上，一直可以爬到山頂，似有“虬龍高躍欲量天”的氣勢(shì);說(shuō)它是風(fēng)雨花，是因?yàn)樗㈤_的季節(jié)在每年的端午節(jié)和中秋節(jié)之間。

制作方法

平果霸王花，是在農(nóng)村里農(nóng)戶上山采集，燙過(guò)開水后，切開并在陽(yáng)臺(tái)上曬太陽(yáng)曬干，即可

平果霸王花的品嘗吃法

霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。制湯使其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛(ài)，是極佳的清補(bǔ)湯料。