馬頭墻黃酒的基本介紹

南陵的馬頭墻黃酒一直是中國(guó)黃酒業(yè)里的佼佼者。

據(jù)悉，馬頭墻原漿黃酒由安徽金沃農(nóng)業(yè)榮譽(yù)出品。金沃農(nóng)業(yè)始創(chuàng)于1992年，前身為南陵縣永勝精米廠，因其所產(chǎn)圓糯乃黃酒原料之上品，盛名享譽(yù)大江南北，是眾多國(guó)內(nèi)知名黃酒釀造企業(yè)的長(zhǎng)期原料供應(yīng)商。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

①含有豐富氨基酸;

②含有易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);

③舒筋活血，補(bǔ)血養(yǎng)顏;

④美容抗衰老;

⑤促進(jìn)食欲;

⑥保護(hù)心臟;

⑦黃酒性溫，酒精度適中，是較為理想的藥引子。

產(chǎn)品特點(diǎn)

酒液清亮透明，芳香濃郁，澄清窖藏，香氣足，口感醇厚、甘潤(rùn)。

歷史民俗

中國(guó)民間流傳黃酒是天上的酒星釀造的，人們把酒星當(dāng)作釀酒的天神。宋代竇革在《酒譜》中就有這樣的說(shuō)法：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣?！?/p>

在中國(guó)古代文學(xué)作品中，也不乏詠酒的篇章。《后漢書?孔融傳》有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德” 之說(shuō)；李賀《秦王飲酒》詩(shī)中有“龍頭瀉酒邀酒星” 之慨；皮日休《酒中十詠并序?酒星》有“誰(shuí)遣酒旗耀，天文列其位” 之詠；陸龜蒙《奉和襲美酒中十詠并序?酒星》有“不獨(dú)祭天廟，亦應(yīng)邀客星” 之誠(chéng)等等。這也許僅僅是詩(shī)人的形象思維而已。

天上“酒旗星” 確實(shí)存在，最早見于《周禮》一書，距今已有3000多年的歷史。現(xiàn)代天文學(xué)家通過宇宙光譜分析發(fā)現(xiàn)，宇宙外層空間存在著酒精分子。這些酒精分子是從地球上揮發(fā)上去的還是其他星球上形成的？至今仍是一個(gè)不解之謎。

馬頭墻黃酒的制作方法

馬頭墻黃酒使用“南陵貢米”釀造，使用工藝之曲“桂花曲”，于每年農(nóng)歷八月，由紅小麥、山泉水為原料按一定比例拌合。