鐵嶺花生的基本介紹

花生是重要的經(jīng)濟(jì)作物,在世界上廣泛栽培。由于眾多因素的影響導(dǎo)致花生產(chǎn)量徘徊不前。近幾年來(lái),花生大壟雙行地膜覆蓋栽培技術(shù)的應(yīng)用,在鐵嶺市花生生產(chǎn)中取得較好效果,經(jīng)濟(jì)效益比以前的普通裸種增產(chǎn)45%～50%.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

歷史民俗

花生是豆科落花生屬的1種，俗稱花生和黃花生。該屬約20余種。一般認(rèn)為，花生原產(chǎn)秘魯和巴西，在秘魯沿海地帶史前廢墟中發(fā)現(xiàn)大量古代花生，可追溯到至少公元前500年，且美洲最早古籍之一《巴西志》即已明確記錄，古印第安人稱之為“安胡克”。在哥倫布遠(yuǎn)航時(shí)期，航海家將花生莢果帶至西班牙，在1535年出版的《西印度通史》中記載花生的西班牙語(yǔ)為“瑪尼”，之后逐漸被傳播到世界各地。

品嘗吃法

老醋花生

主料：小粒花生200克，鎮(zhèn)江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。

做法

1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小粒

2.將香菜碎拌進(jìn)花生里。

3.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可食用。

花生有很多吃法，從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸、生食不可取，以燉煮為最佳。