白藤粉藕的基本介紹

珠海斗門位于西江出海處，淤泥豐富，有機養(yǎng)分含量高，泥質(zhì)肥沃，盛產(chǎn)蓮藕。全區(qū)種植蓮藕面積3000畝，以白藤湖出產(chǎn)的蓮藕最靚。白藤粉藕以肥碩、多粉、松化無渣,藕斷無絲而馳名,又名無情藕。

營養(yǎng)價值

中醫(yī)認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。

產(chǎn)品特點

肥碩、多粉、松化無渣。生食似馬蹄（ 薺）爽甜，煲、炒、燜皆可，拌之葷食風味更佳。制成糖藕，味道清甜如飴蜜。

制作方法

鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。