北堤麻辣肉的基本介紹

北堤麻辣肉是湖南常德有名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于湘菜系。菽即豆。北堤麻竦菽肉由優(yōu)質(zhì)黃豆精制而成，黃豆經(jīng)高溫膨化為植物蛋白肉，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。味麻竦鮮美，深受本地老百姓的喜愛。

營養(yǎng)價值

黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達95％，為理想的補益食療之品。

產(chǎn)品特點

味麻竦鮮美，口感獨特，回味無窮，由優(yōu)質(zhì)黃豆精制成豆皮，又經(jīng)油炸并調(diào)味而成。

歷史民俗

麻辣肉是常德的特產(chǎn)，名字帶個“肉”字，卻是一種豆腐皮制品。過去常德有很多牌子的麻辣肉，而唯獨北堤麻辣肉口感獨特、余味無窮，風(fēng)行常德數(shù)十年仍然很受男女老少的喜愛。有機會到常德旅游的朋友一定要嘗嘗。