宜興板栗的基本介紹

宜興板栗：宜南山區(qū)的板栗久負(fù)盛名。1980年，江蘇省宜興縣被列為全國(guó)生產(chǎn)板栗萬(wàn)擔(dān)縣。板栗的營(yíng)養(yǎng)超過(guò)米面，富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的木本糧食，且有一定的益氣、健脾、活血的藥用功能。宜興板栗又稱“大栗”，以果豐飽滿、香糯甘酥見長(zhǎng)。近年來(lái)又改良品種，被評(píng)為江蘇省優(yōu)良產(chǎn)品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

宜興板栗富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的木本糧食，也是多種菜肴和點(diǎn)心的優(yōu)質(zhì)原料。既可生吃，又可煮炒合食，也可磨成粉做栗子糕點(diǎn)、栗子羹，還可做成蜜餞。

產(chǎn)品特點(diǎn)

栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。我國(guó)一般就分為兩種，野生板栗和雜交改良板栗。在我國(guó)普遍種植的是雜交培養(yǎng)后的改良品種，因個(gè)大，味甜，抗病性強(qiáng)，所以被我國(guó)廣泛種植，板栗原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。

歷史民俗

宜興板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?！短K秦傳》中有“秦說(shuō)燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說(shuō)。西晉陸機(jī)為《詩(shī)經(jīng)》作注也說(shuō)：“栗，五方皆有，惟漁陽(yáng)范陽(yáng)生者甜美味長(zhǎng)，地方不及也?！庇纱丝梢?，中國(guó)的勞動(dòng)人民早在四千多年前就已栽培板栗。

宜興板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，廣西平樂、安徽金寨、河北(遷西-板栗生產(chǎn)基地，寬城滿族自治縣-板栗生產(chǎn)基地)、山東(郯城板栗）、湖北（羅田、英山，麻城(鹽田河)）、信陽(yáng)羅山、信陽(yáng)光山、信陽(yáng)平橋區(qū)、陜西鎮(zhèn)安等皆為著名的板栗產(chǎn)區(qū)。