恒順醬菜的基本介紹

恒順醬菜以新鮮果蔬為原料，通過挑選加工、漬鹽、優(yōu)質(zhì)面醬浸漬、裝杯、高溫殺菌等制作而成。恒順醬菜品種繁多，有乳黃瓜、蘿卜頭，寶塔菜、嫩芽姜、什錦菜、香菜芯、甜瓜、醋蒜、姜絲乳瓜、辣油香菜芯等，各具風(fēng)味，是人們?nèi)粘Ｉ钪欣硐氲淖舨托〔恕?/p>

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有“色澤鮮艷，醬香濃郁，味甜且鮮，脆嫩爽口”之特色。

歷史民俗

揚(yáng)州醬菜距今已有千年以上歷史，三和、四美、五福是老牌醬坊，歷史早逾百年。揚(yáng)州醬菜相傳源于漢代，唐代時(shí)即聞名遐邇。鑒真曾將制作方法傳入東國(guó)，日本人依法制作，果覺齒頰生香，至今能循舊法制作，并奉鑒真為始祖，詩(shī)曰：“豆腐醬菜數(shù)奈良，來自貴國(guó)盲人鄉(xiāng)。民俗風(fēng)習(xí)千年久，此地?zé)o人不稱唐?！鼻宕鷷r(shí)，揚(yáng)州醬菜被列為宮廷御膳小菜，曾獲國(guó)際博覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)?，西湖博覽會(huì)金獎(jiǎng)。解放前，揚(yáng)州有醬坊70余家，多為前店后作，每家都有高招，尤以四美、三和、五福為大，“四美”是清初一秀才借用《滕王閣序》中“四美具，二難并”之句起名，含義為鮮甜脆嫩，“三和”是醬園主人自起，含義為色香味皆佳。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

金山牌恒順醬菜，早在30年代就曾多次獲西湖博覽會(huì)、江蘇物產(chǎn)展覽會(huì)、中華國(guó)貨展覽會(huì)一等獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)，1987年獲國(guó)家銀獎(jiǎng)， 1988年獲巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。