美國藍(lán)莓的基本介紹

原產(chǎn)于美洲，是越桔酸類植物(Vacinnium)這個(gè)大家族中的一種，并且是少數(shù)原產(chǎn)于北美的水果之一。具有可減少疾病發(fā)生率的功能。

營養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)對從美國引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測定，每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、維生素A高達(dá)81-100國際單位、維生素E2.7-9.5ug、SOD5.39國際單位，維生素都高于其它水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920ug，磷98-274ug，鎂114-249ug，鋅2.1-4.3ug，鐵7.6-30.0ug，鍺0.8-1.2ug，銅2.0-3.2ug。正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。其營養(yǎng)價(jià)值高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種，風(fēng)靡當(dāng)今歐美。

產(chǎn)品特點(diǎn)

美國藍(lán)莓分野生和栽培二種，果實(shí)呈藍(lán)色，近圓形，單果重0.5-2.5g，最大可達(dá)3.5-5.0g，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香氣，可鮮食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品。

歷史民俗

藍(lán)莓可分為栽培種與野生種。在北美洲最常栽培的品種是北方高叢藍(lán)莓（V. corymbosum）。與越橘屬的其他品種雜交產(chǎn)生的種類則可以適應(yīng)美國南部的氣候，這些種常合稱作南方高叢藍(lán)莓。

美國藍(lán)莓的制作方法

原料：藍(lán)莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個(gè)檸檬汁

做法：

1.藍(lán)莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；

2.將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置；

3.直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水；

4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；

5.熬煮的中間要不停地?cái)嚢璺乐购仯葴盏綕獬砗蟮谷霗幟手望溠刻?，再繼續(xù)熬煮一會就可以關(guān)火了；

6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。

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