哈爾濱煎餅的基本介紹

煎餅作為一種民間食品，舊時由山東傳入東北，經(jīng)過改良加工其味道更香甜，口感更勁道而深受不同階層消費者的喜愛。食用時輔之以土豆絲、綠豆芽或蔥絲和醬料，便成為了方便快捷、味道極佳的快餐食品。

營養(yǎng)價值

哈爾濱煎餅具有增強牙齒咀嚼能力的作用，因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭以及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。吃一塊煎餅整個臉部肌肉都在動，但正是這樣能使臉部肌肉得到鍛煉，減緩衰老增加面部血液循環(huán)，有利于美容。

歷史民俗

現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前。

東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。”

品嘗吃法

可將炒菜或佳肴卷入煎餅之中,口感絕佳!(如煎餅卷蔥炒雞蛋，煎餅卷大蔥沾醬，煎餅卷爆炒蘿卜絲)

可用菜湯泡吃，濃郁美味的湯加上綿軟的煎餅。

如長時間存放導致煎餅干燥可放在水蒸氣之上加熱使其松軟，也可加上蔥花和配菜炒食，香味撲鼻，讓人欲罷不能。

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