寶斗餅的基本介紹

寶斗餅是廣東潮汕地區(qū)最具特色的漢族小吃之一。饒平縣城黃岡鎮(zhèn)生產(chǎn)一種餅食叫寶斗餅，是全國獨一無二的一個餅種，八角四方，如賭具骰子，俗稱“斗子”，因餅好吃，故名“寶斗”。

產(chǎn)品特點

它外形八角四方，色澤鮮艷口感松柔甜滋香醇，深受海內(nèi)外的青睞。

歷史民俗

舊時饒平有一戶人家，丈夫賭錢輸?shù)靡回毴缦?，人窮志短，因此而變得精神不振，垂頭喪氣，不是喝悶酒便是睡大覺。妻子是個有心計的人，為了啟發(fā)丈夫振作精神，便用面粉、白糖、綠豆等原料做成幾塊狀如寶斗的餅食，送給丈夫吃，并說：“這是我用面粉做的寶斗，既能看，也能食，你嘗嘗看味道如何？”丈夫吃后，連聲稱贊：“真好吃，真好吃?！逼拮映藱C勸說：“既然好吃，不如開間餅店專做寶斗餅出售，說不定能賺錢呢！以前你輸了錢，作個教訓(xùn)，拿錢學(xué)乖。以后如果生意做得好，錢是可以賺回來的。”丈夫聽后覺得有道理，便一心經(jīng)營起寶斗餅的生意來。過了一段時間，竟然生意興隆，經(jīng)過不斷改進，寶斗餅成了名聞遐邇的名牌餅食。

制作方法

用料，非常精巧、細致、講究以新鮮雞蛋、豬油和豆油混和精面粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。其烤制，是先用手把包好餡料的大丸壓成正方體，然后把其依次放在一個大型的平底鍋上煎，煎好一面后用手翻滾烤另一些面，直至六面全烤成。其包裝較為簡單，只是用白紙把六塊餅包成一扁平的長方體，然后在上面蓋上刻有店鋪名的紅色圓印。