綦江木瓜的基本介紹

綦江木瓜又稱萬壽果、百益果。綦江木瓜已有上百年種植歷史，綦江區(qū)先后投資了上億元資金，成功打造了中國最大的10萬畝優(yōu)質藥用木瓜基地；并已取得國家無公害木瓜產(chǎn)品產(chǎn)地認證，正在申報國家綠色食品認證基地，2011年被命名為中國優(yōu)秀木瓜之鄉(xiāng)；木瓜樹的平均生命周期在100年以上。

營養(yǎng)價值

綦江木瓜為薔薇科植物皺皮木瓜Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai。根據(jù)中國人民解放軍第三軍醫(yī)大學從2005年開始對綦江木瓜進行的專項研究結果表明，綦江木瓜維生素C含量為蘋果的6倍；其另一類具有顯著抗氧化功能的物質──多酚，含量接近每100g 鮮果含1.4～1 .7g ；同時綦江木瓜中超氧化物歧化酶（SOD）的含量達到80000U/ 100g，其抗氧化能力是市售櫻桃榨汁液的4 倍、橙子榨汁液的3倍，芒果打漿液的2倍，是目前世界上所有水果難以相比的。多酚、維生素C、SOD是養(yǎng)顏抗衰老藥物的核心物質，具有抗癌、防輻射等功效。

產(chǎn)品特點

綦江木瓜皮薄、肉厚、質嫩、氣香、味甘酸、品質優(yōu)良，屬于食藥兩用木瓜。

歷史民俗

綦江木瓜是薔薇科木瓜屬灌木植物，農(nóng)民種植木瓜已有百余年的歷史，曾是原四川省和重慶市的木瓜主產(chǎn)區(qū)，七十年代產(chǎn)量達鮮木瓜1000余噸。產(chǎn)品暢銷全國。而全區(qū)木瓜產(chǎn)業(yè)的標準化規(guī)模發(fā)展起源于2002年，由我區(qū)承擔重慶市《野木瓜良種繁育與種植技術推廣》科技項目，在石壕、打通兩鎮(zhèn)發(fā)展新品種木瓜2500畝；組織農(nóng)民開始標準化規(guī)模種植，此后，結合退耕還林工程、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)等項目，大力發(fā)展木瓜產(chǎn)業(yè)基地，現(xiàn)在，全區(qū)有14個街、鎮(zhèn)，111個村，762個合作社的近5萬農(nóng)戶成片規(guī)模種植木瓜，面積達到101500畝（其中有近百年的老木瓜約1500畝）。已建成縣級和街鎮(zhèn)級1000畝以上木瓜種植示范片20個；2010年產(chǎn)鮮木瓜果近8500噸；預計到2015年后，全區(qū)木瓜產(chǎn)量將達到10萬噸。作為我區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點項目之一的木瓜產(chǎn)業(yè)，已顯現(xiàn)出規(guī)范的管理模式和較好的發(fā)展前景，可以稱之為重慶唯一，西部第一的木瓜產(chǎn)業(yè)區(qū)。

綦江木瓜的制作方法

木瓜酒的泡制

1．原料配方：白酒10斤（52度至60度）、鮮木瓜10斤、冰糖或砂糖（視個人口味加入或者不加）。

2．制作方法：

將成熟的鮮木瓜洗凈、滴干，去籽、切成條或片。把木瓜條或片、砂糖、白酒放入容器中，白酒需完全淹沒木瓜，密封后置于陰涼處保存。3個月后便可飲用，但密封時間越長，口味更佳。