桂花酒釀圓子的基本介紹

八月桂花飄香，每年到這個(gè)時(shí)候，如果可以用桂花用來做這款桂花甜酒醇一定是味道香濃。桂花甜酒釀是上海和江蘇一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)。酒釀在明朝才作為小吃，桂花甜酒釀與清朝問世的酒釀圓子都是名點(diǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

由糯米釀成的米酒，可以活血行氣，幫助人在冬季里提升陽氣、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)體力，并有改善貧血的功效；酸甜適宜的酒釀還可以生津止渴。由糯米制成的圓子，富含B族維生素。且中醫(yī)認(rèn)為，糯米具有溫脾暖胃、補(bǔ)益中氣的食療效果，對脾胃虛寒、食欲不佳有一定緩解作用。冬天常吃酒釀圓子，既美味又養(yǎng)身。需要注意的是，糯米性黏滯，不利于消化，因此，不能貪吃。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤潔白，香味濃郁，陰涼甘甜。

歷史民俗

酒釀圓子，也叫醪糟湯圓，“浴后喝碗甜醪糟，春解困悶秋能飽，冬走十里不覺冷，夏行十里口不渴?！本漆剤A子的盛名，隨著這首江南歌謠的流傳，風(fēng)靡四方。

桂花酒釀圓子的制作方法

原料：糯米圓子、甜酒釀、干桂花作法：

1、將糯米粉溫水揉成面團(tuán)后，然后搓成長細(xì)條，再搓做成一個(gè)個(gè)糯米小圓子。

2、等鍋里清水煮開后，放入糯米圓子先煮。

3、等糯米圓子浮起，加些冷水。

4、再煮開浮起時(shí)，可放入甜酒釀，把酒釀輕輕攪劃碎。

5、煮至糯米小圓子軟糯,酒釀香溢時(shí),撒上些干桂花即可。