鐘祥長壽村大米的基本介紹

鐘祥人都喜歡食用自己生產、自己加工的糙米，也叫“粗米”，石碾糙米味長，營養(yǎng)豐富。大米加工越精，營養(yǎng)損失越大，特別是精米加工后沒有胚芽，而糙米中的胚芽部分，有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、纖維素、不飽和脂肪酸和鋅。纖維素具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。同時，人們還用糙米干炒后加水煮成“米茶”，也是具有地方風味的獨特食品，老人尤其喜歡食用。

營養(yǎng)價值

根據(jù)權威機構對鐘祥大米的檢測顯示，鐘祥大米中鉛、砷、汞、氟的含量均較低，達到綠色食品規(guī)定標準，同時含有硒、錳、磷、銅、鉀等多種微量元素，對人體健康有重要作用。

制作方法

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

品嘗吃法

大米不僅百搭，而且百變哦.首先大米可以被制成面粉做成各種面食，面包等等，大米煮熟碾碎后還可以制成小朋友愛吃的米糕，用大米磨成粉，配合適當?shù)乃€能做成美味的涼粉等等，只要你想得到，沒有它變不到.