香花辣椒的基本介紹
香花鎮(zhèn)位于亞洲第一大水庫--丹江口水庫西側(cè)，以鎮(zhèn)中心的香花辣椒城為核心。辣椒城于1992年建成投入使用，占地近9萬平方米，南北長1050米，東西寬84米，建筑面積26400平方米。一字排開的四大城門均為仿古式建筑，雍容華貴；城內(nèi)建筑布局合理，設(shè)計新穎；賞心悅目的花園式環(huán)境，給人們提供了一個理想的商貿(mào)、洽談、交易場所。
香花小辣椒是1978年從日本櫪木縣三櫻市引進的原種，后經(jīng)過培育，更加優(yōu)良。1993年因其色澤鮮、皮肉厚、辣味濃、油分大、營養(yǎng)價值高等特點，被國家工商總局注冊商標定名為“香花小辣椒”。
目前，這種辣椒已發(fā)展成為國內(nèi)同類產(chǎn)品中品質(zhì)最好、品牌最響、最具區(qū)域優(yōu)勢、備受國內(nèi)外客商青睞的南陽重點發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品之一，也是深圳、天津、廣州等口岸的免檢產(chǎn)品。
辣椒城建成后，因其優(yōu)美的環(huán)境、繁盛的商貿(mào)和科技、教育、文化、衛(wèi)生等社會事業(yè)的蓬勃發(fā)展，吸引了四川、湖南、廣東、貴州、天津、深圳等20多個省市、130多個縣市近150家客戶在這里開店經(jīng)營。它還帶動了淅川縣域內(nèi)乃至周邊鄧州市、內(nèi)鄉(xiāng)縣的小辣椒生產(chǎn)和加工，使其種植面積及質(zhì)量大幅度增長和提高。
辣椒上市旺季，日客商流量達2萬余人，年吞吐辣椒10萬噸，成交額達5億元人民幣，成為全國最大的辣椒交易市場。干椒還飄洋過海，遠銷日本、美國、菲律賓、東南亞、香港等17個國家和地區(qū)，飲譽海內(nèi)外。
營養(yǎng)價值
《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮担眯烈陨⒅?，故如湯沃雪耳?/p>
姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。
《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。
《藥性考》：溫中散寒，除風發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。
《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開郁去痰，消食，殺蟲解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。
《藥檢》：能祛風行血，散寒解郁，導滯，止泄瀉，擦癬。
產(chǎn)品特點
香花辣椒的品質(zhì)特點可以用十個字概括，即：形美、色鮮、肉厚、辣濃、味香。
形美：是香花辣椒的植株生長緊簇，辣椒大小均勻，青椒深綠色，老熟椒紅色或紫紅色，光亮鮮艷。是當今國內(nèi)外
所有辣椒品種的佼佼者。故有“香花辣椒一片紅”之美譽。
肉厚：香花辣椒果肉厚，肉質(zhì)嫩脆、口感舒雁。果肉厚度為0.05mm，備受人們喜愛。
辣濃：香花辣椒辛辣味強，適宜制干椒。
味香：香花辣椒辣香兼?zhèn)?，香醇可口，細細品味，綿綿悠長。
品嘗吃法
青椒釀肉
用料：青椒4個 肉餡200克 雞蛋1個 料酒1湯勺 生抽2湯勺 老抽1湯勺 蠔油1湯勺 蔥姜蒜末少許 糖1湯勺 淀粉 適量 鹽1茶勺 雞精少許
做法：1.把肉餡放在碗里,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,蔥姜蒜末,糖1湯勺,淀粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻
2. 青椒洗凈,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉餡填充進去
3.平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色
4.在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調(diào)成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋
