北塘蝦醬的基本介紹

天津的北塘蝦醬更是遠近聞名。北塘位于天津市塘沽區(qū)北部，是薊運河、永定新河、潮白新河流入渤海的交匯處，水產資源豐富，盛產各種鮮美的魚、嚇、蟹、貝等十幾個品種。得天獨厚的自然環(huán)境、豐富的漁業(yè)資源，使北塘享有"金邦玉帶"之美名。清中葉以后，北塘成為宮廷御膳海鮮品供應地之一。

營養(yǎng)價值

“老北塘”家食白蝦醬、麻線蝦醬、對蝦頭醬、蔥辣脆蝦皮、蝦油、及各種蝦油小菜，選用渤海之濱老北塘海口原始流域的特色蝦精制而成的。內含豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、碘、鱗等人體必須微量元素。品質天然純正，味鮮香美，可增進食欲，堪稱“北塘海味一絕”！

產品特點

北塘海域屬于泥質淺灘，水質肥沃，其海產、河產品潔凈無沙，肉質肥厚，食來甜嫩清爽，味道鮮美。 北塘蝦醬包括：“老北塘”家食白蝦醬、麻線蝦醬、對蝦頭醬、蔥辣脆蝦皮、蝦油、及各種蝦油小菜等，這些蝦醬選用老北塘?？谠剂饔虻奶厣r精制而成的。

歷史民俗

蝦醬是我國沿海地區(qū)、韓國以及東南亞地區(qū)常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發(fā)酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品，味道很咸。而天津的北塘蝦醬更是遠近聞名。北塘位於天津市塘沽區(qū)北部，是薊吆印⒂藍ㄐ潞?、潮白新河流葰宄海的交匯處，水產資源豐富，盛產各種鮮美的魚、嚇、蟹、貝等十幾個品種。得天獨厚的自然環(huán)境、豐富的漁業(yè)資源，使北塘享有"金邦玉帶"之美名。清中葉以後，北塘成為宮廷御膳海鮮品供應地之一。