冬雪蜜桃的基本介紹

冬雪蜜桃果，果實(shí)圓形，頂部平，梗洼狹、較深，縫合線較明顯。果小型，平均單果重89克，大果重155克。嚴(yán)格疏果時(shí)，平均單果重可達(dá)122克。果皮底色黃綠，向陽(yáng)面有紅彩。果肉乳白色到乳黃色，初采下時(shí)肉質(zhì)細(xì)而硬脆，汁液少；經(jīng)貯藏1～2個(gè)月后，肉軟多汁，半黏核，味甜，清香，含可溶性固形物達(dá)17%以上，品質(zhì)佳。當(dāng)?shù)?1月上中旬成熟，極耐運(yùn)。普通室內(nèi)土法儲(chǔ)存50天左右，基本保持原有風(fēng)味；恒溫氣調(diào)貯存可達(dá)80天以上。

1986年由青州市普通鄉(xiāng)曹家溝村發(fā)現(xiàn)優(yōu)良單株變異選育而成1993年經(jīng)青州市林業(yè)局、科委、農(nóng)業(yè)局等組織鑒定。1998年經(jīng)山東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。屬北方桃品種群。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.抗貧血，促進(jìn)血液生成桃子果肉中含鐵量較高，在各種水果中僅次于櫻桃。由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血。

2.抗血凝藥理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中(AMP)水平，抑制血小板聚集，顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。

3.抗肝纖維化，利膽桃仁提取物可擴(kuò)張肝內(nèi)門靜脈，促進(jìn)肝血循環(huán)及提高肝組織膠原酶活性，并可促進(jìn)肝內(nèi)膠原酶的分解代謝，對(duì)肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微循環(huán)內(nèi)紅細(xì)胞流速增加，促使膽汁分泌。

4.止咳平喘桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物質(zhì)，水解后對(duì)呼吸器官有鎮(zhèn)靜作用，能止咳平喘。

5.防癌抗癌桃仁中所含苦杏仁成的水解產(chǎn)物氫氰酸和苯甲醛對(duì)癌細(xì)胞有協(xié)同破壞作用，而氫氰酸和苯甲醛的進(jìn)一步代謝產(chǎn)物，分別對(duì)改善腫瘤患者的貧血及緩解疼痛有一定作用。6.利尿通淋，退黃消腫桃花中含有條酚，具有利尿作用，能除水氣，消腫滿，醫(yī)治黃疸、淋證等。同時(shí)桃花能導(dǎo)瀉，而對(duì)腸壁無(wú)刺激作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

樹(shù)勢(shì)健壯，半開(kāi)張，樹(shù)冠圓頭形。萌芽力和成枝力均高。枝較細(xì)，節(jié)間較短，復(fù)芽較多，幼年樹(shù)或旺枝上也常見(jiàn)單生(葉或花)芽，結(jié)果節(jié)位低。栽后三年開(kāi)始見(jiàn)果，五年生樹(shù)株產(chǎn)可達(dá)30千克左右。各類果枝均能結(jié)果，以粗壯的中短果枝結(jié)果為主，長(zhǎng)果枝亦能結(jié)果成串。自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)。與青州蜜桃混栽相互授粉時(shí)，結(jié)實(shí)力更強(qiáng)。適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱，宜山坡、丘陵地栽種，但后期久旱遇雨易裂果。平原地多水條件下，果實(shí)表面易生黑霉，影響外觀。

歷史民俗

冬雪蜜桃成枝力強(qiáng)，極易郁閉，株行距以不低于4米×4米為宜。修剪以夏季修剪為主，冬季修剪為輔。生長(zhǎng)季及時(shí)把直立旺長(zhǎng)梢、過(guò)多過(guò)密營(yíng)養(yǎng)枝疏除，采前20～30天進(jìn)行一次夏剪，增進(jìn)果實(shí)著色。樹(shù)形以自然開(kāi)心形為主，應(yīng)注意樹(shù)形培養(yǎng)，主枝開(kāi)張角度60°～70°，注重側(cè)枝培養(yǎng)，外稀內(nèi)密，防止外強(qiáng)內(nèi)弱，樹(shù)冠郁閉，結(jié)果部位外移。注重內(nèi)膛結(jié)果枝組的培養(yǎng)，幼旺樹(shù)骨干枝延長(zhǎng)頭夏季進(jìn)行短截、摘心，促發(fā)分枝，防止外強(qiáng)內(nèi)弱；對(duì)內(nèi)膛直立枝重短截，采取去強(qiáng)留弱、去直留斜、摘心等方法改造成結(jié)果枝組。該品種花量大，坐果率高，冬剪時(shí)注意預(yù)備枝的選留，采用“雙枝更新”法修剪，控制結(jié)果部位外移。

對(duì)長(zhǎng)果枝宜短截，剪留長(zhǎng)度幼旺初果期樹(shù)可控制在60～70厘米，通過(guò)疏果每枝留6～8個(gè)果。冬雪蜜桃易發(fā)生徒長(zhǎng)性結(jié)果枝，結(jié)果良好，冬剪時(shí)可加以利用，即把徒長(zhǎng)性結(jié)果枝強(qiáng)行彎曲，利用二次枝上的優(yōu)質(zhì)花芽結(jié)果，同時(shí)可在彎曲處發(fā)出中庸的結(jié)果枝。施肥以有機(jī)肥為主，需氮、磷、鉀的比例為1.9∶1∶4.6，特別注意硬核期和果實(shí)迅速膨大前期對(duì)鉀肥的需求。冬雪蜜桃自花結(jié)實(shí)，結(jié)果成串，應(yīng)嚴(yán)格疏花疏果。除結(jié)合冬剪疏去過(guò)多花芽外，于5月下旬至6月上旬進(jìn)行疏果，長(zhǎng)果枝留6個(gè)果，中果枝4個(gè)果，短果枝1個(gè)果，使每公頃產(chǎn)量控制在3萬(wàn)千克左右，可顯著提高果實(shí)質(zhì)量。果實(shí)迅速膨大期噴鈣可提高果實(shí)硬度和貯藏性能。

冬雪蜜桃的制作方法

水蜜桃果醬

材料

水蜜桃600公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖90公克，檸檬1個(gè)，水100cc，香橙酒80cc

做法

1.檸檬洗凈榨出果汁備用；水蜜桃去皮去核后切成丁狀備用。

2.將水蜜桃丁放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，加入水及檸檬汁用中火煮滾。

3.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?

4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮10分鐘后加入香橙酒，再煮至醬汁呈濃稠狀即可。