肉松骨頭的基本介紹

俗話說：“好肉生在骨頭上”，作為太倉傳統(tǒng)的食品“太倉肉松骨頭”至今已有130多年的歷史。自古就有“鴻順骨頭鍋里煮，武陵老街三里香”之美稱。

營養(yǎng)價值

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

產品特點

色澤醬紅，肉質酥而不爛，腴而不肥，油而不膩，咸中帶甜。

制作方法

肉松骨頭之所以能香飄百年，除了配以純天然調輔料、香料外，主要是因為精選原料，加工肉松骨頭的原料主要來自鮮豬的筒骨、髕骨、肋骨。一般來說，一頭250斤左右的豬，選出能加工肉松骨頭的原料只有50斤左右；同時他們還要求每塊骨頭的重量不低于3~4兩，含肉量不少于30%。

是在生產太倉肉松的基礎上，利用分割前后腿精肉后，留有的豬筒骨，加入制作太倉肉松的原湯及配方，精制而成。