占圩紅薯的基本介紹

東鄉(xiāng)縣所轄占圩鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)116°45′08″～116°51′00″，北緯28°08′21″～28°14′35″

2016年10月17日，省農(nóng)業(yè)廳組織相關專家對東鄉(xiāng)縣紅薯協(xié)會申請的“占圩紅薯”農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記進行現(xiàn)場檢查。檢查中，專家組詳細聽取了協(xié)會對“占圩紅薯”的介紹，并對其文化、歷史、品質、生物特性等進行了鑒定：認為“占圩紅薯”具有悠久的歷史文化，在當?shù)刂容^高，其品質優(yōu)良，生物特性穩(wěn)定，有很高的經(jīng)濟和社會效益，并一致通過現(xiàn)場檢查。

紅薯其之所以稱番薯，大抵是因為它是"舶來品"之故。清陳世元《金薯傳習錄》中援引《采錄閩侯合志》:"按番薯種出海外呂宋。明萬歷年間閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑。振龍子經(jīng)綸白于巡撫金學曾令試為種時，大有收獲，可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播。"還說:"以得自番國故曰番薯。以金公始種之，故又曰金薯。"又據(jù):陳振龍6世孫陳世元及其子陳云，先后以甘薯傳種于鄞州(浙江寧波)、膠州、青州(山東省青島、益都一帶)、豫州(河南朱仙鎮(zhèn)一帶)各地，漸次在浙江各地傳播，時為清乾隆二十年前后。以上史實證明甘薯系在16世紀末葉從南洋引入中國福建、廣東，而后向長江、黃河流域及臺灣省等地傳播?，F(xiàn)今中國的甘薯種植面積和總產(chǎn)量均占世界首位。

營養(yǎng)價值

1.維生素A素有"護眼小衛(wèi)士"之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2.白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預防糖尿病。

3.白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

4.白地瓜中有一種叫"去氧表雄酮"的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。

產(chǎn)品特點

紅薯的果實和牽?；ǖ墓麑嵪嗤菆A形或扁形的蒴果，直徑在5--7毫米之間，果皮在不成熟時為綠色或紫色，成熟時變成枯黃色或褐色。每個蒴果里有黃褐色或黑色種子1--4粒，直徑約3毫米。種子大小和形狀與一個蒴果里的種子數(shù)目有關系。一般是一個蒴果里結1粒種子的為圓形，結2粒的為半圓形，結3粒以上的為不規(guī)則的三角形。

品嘗吃法

紅薯片

材料:紅薯

作法:紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。

特點:香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營養(yǎng)成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。

地瓜小點心

材料:地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

作法:地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。

建議:一天吃2次，2餐之間吃。

口感:甜脆可口。

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