天水大櫻桃的基本介紹

天水大櫻桃，又稱甜櫻桃（Prunus avium Linn）、隴上櫻珠、車厘子、含桃、鶯桃、洋櫻桃。是我國北方落葉果樹中的稀特樹種。原產(chǎn)于歐洲東南部和亞洲西部，于上世紀80年代傳入天水，目前以天水秦州區(qū)為中心的櫻桃最為正宗，口味最純正。

營養(yǎng)價值

大櫻桃樹姿秀麗，花早色艷，果實味美，營養(yǎng)豐富。據(jù)國家食品衛(wèi)生研煙臺大櫻桃究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質(zhì)1.2克，鈣6毫克，磷3 毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素。

果實性味甘溫，有調(diào)中益脾之功，對調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。

中醫(yī)藥學(xué)認為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調(diào)中補氣、祛風(fēng)除濕功能。長期食用，可明顯提高人體免疫力。此外，大櫻桃果實發(fā)育周期短，生長期間不噴藥，果實無農(nóng)藥污染，是名副其實的“綠色保健食品”。

產(chǎn)品特點

天水露地大櫻桃一般在5月中下旬開始成熟，6月下旬采收結(jié)束，果實上市期約在40天左右。品種有：大紅燈、美早、8-102、拉賓斯、早大果、那翁、艷紅、黑珍珠等

天水大櫻桃的主要品種：

大紅燈

紅燈是主要的早熟品種，果實大，平均單果重9.6克；果腎臟形，肉質(zhì)肥厚，果柄粗短；果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美；果肉較硬，淡黃色，肉嫩多汁，酸甜適口，果實發(fā)育期40-45天，平均果重9.2克?？墒陈蔬_ 92.9%，較耐儲運。

美早

果柄粗長，肉硬，耐貯運，花期耐低溫，腋花芽多，豐產(chǎn)，抗裂果，成熟期一致，一次即可采收完畢等特點，是一個果大、質(zhì)優(yōu)、肉硬、耐貯運、豐產(chǎn)的早熟櫻桃的優(yōu)良品種。

8-102

果實寬心臟形，全面洋紅色，完熟全面紫紅色，有光澤。果個大，整齊，平均果重9.8克，最大果重11.9克。果肉天竺葵紅，肉質(zhì)脆，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜較可口，可溶性固形物含量18%。耐貯運。抗裂果。7月初果實成熟。樹勢強健，生長旺盛，樹姿較開張，萌芽力和成枝力較強

拉賓斯

拉賓斯大櫻桃的果實比任何品種的櫻桃都要大，每顆果實都將近13.0g，果形圓中略扁，平視角度似心形，果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，口感酸甜適中、脆中帶韌。

制作方法

櫻桃除鮮食外，還可制成糖水櫻桃、櫻桃醬、櫻桃脯、櫻桃干和櫻桃酒等，同樣不失為佳品。

櫻桃酒

櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50mL（含櫻桃8～10枚）。