青龍板栗的基本介紹

青龍板栗是“京東板栗”的代表產(chǎn)品，青龍板栗，果肉甘甜，肉質(zhì)好，易保存等優(yōu)點(diǎn)，故而青龍板栗是中國境內(nèi)最好吃的板栗，青龍板栗比遷西板栗好吃，但沒有遷西板栗出名。

青龍滿族自治縣之所以盛產(chǎn)這種優(yōu)質(zhì)板栗，與他的地理環(huán)境密不可分，青龍縣處山區(qū)，曾有＂八山一水一分田＂的美譽(yù)稱號(hào)。

營養(yǎng)價(jià)值

補(bǔ)腎強(qiáng)骨，健脾養(yǎng)胃，活血止血?？捎糜谀I虛骨弱，脾胃氣虛，小便頻數(shù)，腰腿無力，久婚不孕等癥?，F(xiàn)代研究證實(shí)：該品的蛋白質(zhì)、脂肪含量均較高，尚含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養(yǎng)素，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用，對(duì)維持人體的正常功能和生長發(fā)育均有益，尤其對(duì)中老年人防病抗衰、延年益壽亦也好處。

產(chǎn)品特點(diǎn)

青龍板栗個(gè)大皮薄，色澤鮮艷，果肉細(xì)膩有糯性，風(fēng)味芳酣獨(dú)特，營養(yǎng)成份居全國板栗之首，素有"干果之王"的美譽(yù)。

歷史民俗

青龍滿族自治縣之所以盛產(chǎn)這種優(yōu)質(zhì)板栗，與他的地理環(huán)境密不可分，青龍縣處山區(qū)，曾有"八山一水一分田"的稱號(hào)。

青龍板栗是“京東板栗”的代表產(chǎn)品,產(chǎn)自于河北省秦皇島市青龍滿族自治縣，京東板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的“貨殖列傳”中就有“燕，秦千樹栗，……此京東板栗其人皆與千戶侯等”的明確記載。

史料記載《蘇秦傳》中有：“南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細(xì)作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機(jī)為《詩經(jīng)》作疏也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，他方不及也。”由此可見，京東燕山山區(qū)和長城腳下的勞動(dòng)人民早在2000年前后就已栽培板栗。

青龍板栗的制作方法

板栗燉雞

原料：雞肉(整)1只，板栗250克，輔料彩椒1個(gè)、 調(diào)料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個(gè)干辣椒、4個(gè)料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量

做法

1.用剪刀逐個(gè)在板栗頂部剪開個(gè)十字口;

2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;

3.蓋上鍋蓋燜上5分鐘;

4.逐個(gè)取出剝?nèi)±跞?

5.跑山雞洗凈，瀝干水分;

6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質(zhì);

7.撈出后用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;

8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色后取出;

9.鍋內(nèi)底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;

10.出香味后，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;

11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉煮;

12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色;

13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。