護國沙田柚的基本介紹
護國沙田柚，是四川省瀘州市納溪縣護國鎮(zhèn)的著名特產，該品因其品質出眾，先后被西部博覽會、農業(yè)部等機構或單位評為全國柚類優(yōu)質果品、名優(yōu)農產品等稱號。
瀘州納溪縣的特色水果“護國沙田柚”的種植歷史已近70年，種植面積達2.5萬畝，年產量六百萬公斤，護國沙田柚1994年獲“全國柚類優(yōu)質果品”稱號，2003年10月在四川中國西部博覽會上獲“名優(yōu)農產品”稱號，2004年被農業(yè)部命名為“無公害農產品生產基地”，目前，護國鎮(zhèn)已建有以柚子、藤梨為主的無公害水果基地3萬畝，年產值達2200萬元?！∽o國柚農產品地理標志保護范圍包括瀘州市納溪區(qū)的護國、上馬、打古、合面、大渡口、豐樂、白節(jié)、天仙、棉花坡、新樂、渠壩、龍車等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東連合江縣，南接敘永縣，西界江安縣，北鄰瀘州市江陽區(qū)。地理坐標為東經(jīng)105°09′—105°37′，北緯28°02′14″—28°26′53″之間，東西寬41千米，南北長46千米。保護面積3萬公頃，年產量2.8萬噸。
營養(yǎng)價值
中醫(yī)認為沙田柚有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。
1.
果肉，性寒、味甘，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。
2.
果皮，性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用，并可烹調成菜或制作蜜餞，獨具風味。
3.
果表皮、柚葉，含揮發(fā)油，有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關節(jié)疼痛和頭風病等病癥。
沙田柚不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫(yī)學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
產品特點
護國柚，以其碩大的果實，飽滿圓潤的果形，金黃的果皮，晶瑩剔透的果肉，脆甜爽口的果汁，從四川省眾多柚類中脫穎而出，榮獲2014年度四川省首屆“四川果王子”評選金獎，護國鎮(zhèn)也因此被譽為“柚都”。
護國柚果實大，葫蘆形，果頂廣平，有印圈，有果頸。果皮厚，黃色，具光澤，有凹點，油胞密、凸起，有香氣。果實充實，囊瓣數(shù)13-16，較整齊。果肉乳白色，汁胞細長、較易剝離。果肉較脆、化渣，果汁中等，風味濃，味純甜。種子多。
歷史民俗
瀘州市納溪區(qū)栽培沙田柚歷史悠久，早在清嘉慶十五年（1810年）就有種植記載。護國鎮(zhèn)在清時稱大州驛，為官府設立的驛站，據(jù)傳往來的商賈所帶良種柚為當?shù)剞r戶所得，并零星種植，直到1937年，護國富豪呂志謙從廣西、福建等地引種沙田柚于護國果園成片種植。
解放后，區(qū)政府高度重視柚的生產發(fā)展，護國柚得到大力發(fā)展。
1986年，護國沙田柚獲四川省柚類金獎。
1987年，通過了省內外知名專家、教授、科技工作者進行的“建設以良種柚為主的優(yōu)質柑橘生產基地論證”，同年，經(jīng)省農業(yè)廳批準建設以護國為中心的納溪沙田柚基地。
1994年，護國沙田柚獲全國柚類優(yōu)質果品稱號。
1998年，經(jīng)國家工商局注冊為“護國柚”商標。
護國沙田柚的鑒別真假
挑選柚子首先要掌握“不倒翁”總原則，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。注意了，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道不怎么樣。
品嘗吃法
1．果肉鮮食：先用水果刀從果實中部作圓周環(huán)切果皮一刀，深度約1cm，以不傷入果肉為宜，然后輕輕將果皮層與果肉層剝離，取出果肉順自然果瓣用手分開各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或曬干藥用。
2． 果皮享食：將沙田柚果皮用利刀剝去油胞部分（以呈現(xiàn)白色海棉體為宜）然后根據(jù)烹調需要,切片煮沸5～8分鐘并反復用清水搓洗抓干除去苦味，后加佐料炒食或制作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、潤肺及治糖尿病的作用。
