宜豐竹筍的基本介紹
宜豐竹筍是江西省宜春市宜豐縣的特產(chǎn)。宜豐竹筍（也叫宜豐閩筍），位于全國(guó)十大竹鄉(xiāng)之一的江西宜豐，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)加工工藝制作而成，是非常具有地方特色的純天然綠色食品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無(wú)機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，增加腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率；并含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的保健美容食品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
宜豐竹筍為禾本科植物毛竹的幼芽，筍體肥壯，中間有節(jié)，節(jié)短而粗。
冬筍：為冬季采收的嫩芽，紡錘形，籜舌尖硬、亮黃，籜葉色澤金黃，肉緊實(shí)、無(wú)空隙，米白色，質(zhì)地細(xì)膩。
春筍：為春季采收的嫩芽，寶塔形，籜舌厚長(zhǎng)、青綠，籜葉密被褐色茸毛，肉白色，肉質(zhì)厚，質(zhì)嫩多汁。
歷史民俗
竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对?shī)經(jīng)》中就有“加豆之實(shí)，筍菹魚(yú)醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩(shī)句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
宜豐竹筍的品嘗吃法
相宜的黃金搭配
√竹筍 豬腰=補(bǔ)腎利尿
√竹筍 雞肉=低脂低糖、多纖維，適合肥胖者
√竹筍 豬肉=降低血糖
（與火腿、腌肉一起燉制，味道更為鮮美）
√竹筍 蛋=維持皮膚、消化系統(tǒng)健康
√竹筍 牡蠣=促進(jìn)傷口愈合，預(yù)防感冒
相克的禁忌搭配
×竹筍 羊肝=營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低
×竹筍 紅糖=易形成有害物質(zhì)
×竹筍 墨魚(yú)=降低鈣的吸收
