寶應核桃烏青菜的基本介紹
里下河地區(qū)寶應僅有的核桃烏青菜，又稱烏菜、黑菜，因顏色深綠近黑色、葉面皺褶似核桃而得名，屬寶應地域性特色農(nóng)產(chǎn)品。核桃烏青菜生性活潑，勃發(fā)性較好，不管城鄉(xiāng)，只要家前屋后有空地，大家都會撒一把菜種，任由其生長，一塊不大的地，可供一家人吃上一個冬天。秋冬季節(jié)寶應當?shù)剞r(nóng)民有種植核桃烏的習慣，全縣核桃烏常年種植面積5萬畝。
“離開寶應就生長不出這么好的核桃烏青菜”，這話聽起來可能有點夸張，但事實就是如此。寶應地處里下河區(qū)域，俗稱“鍋底洼”，各種水系匯聚而來，形成沖擊平原，土質(zhì)松軟，利于各種植物的生長。伴隨大量水分的匯集，各種礦物質(zhì)和有機成分全都積淀在寶應這塊土地上。加之寶應工業(yè)污染少，這塊土地保留了自然的純凈。寶應縣地理坐標為東經(jīng)119°07′43″～119°42′51″，北緯33°02′46″～33°24′55″。寶應核桃烏青菜能夠成為國家地理標志產(chǎn)品標志著這一地方特色農(nóng)產(chǎn)品將迎來新的發(fā)展契機。
營養(yǎng)價值
核桃烏青菜營養(yǎng)豐富，富含大量葉綠素、維生素，其維生素C、鈣含量高，能清熱利尿、養(yǎng)胃解毒，具有降血脂、降血壓等保健功能。核桃烏青菜是一種季節(jié)性很強的蔬菜，每年秋冬上市。一旦上市，它就不會離開寶應各家各戶的餐桌，直到來年開春。在寶應有“冬天的核桃烏青菜賽羊肉”的說法。寶應人有著難以割舍的“烏青菜情結(jié)”，近年核桃烏青菜受到越來越多外地消費者青睞。
產(chǎn)品特點
在寶應有“冬天的核桃烏青菜賽羊肉”的說法，因為它富含多種礦物質(zhì)和維生素，其中維C含量和鈣含量比其他同類蔬菜高很多，深色的外表，更顯示它富含大量葉綠素。核桃烏青菜不僅營養(yǎng)價值高，而且有很多的保健功能，如清熱利尿、養(yǎng)胃解毒，降血脂、降血壓等，所以現(xiàn)在有很多的寶應人，在冬季核桃烏青菜大量上市時，用一種特殊的方式把它腌制起來，便于長期食用。
核桃烏青菜生性活潑，勃發(fā)性較好，不管城鄉(xiāng)，只要家前屋后有空地，大家都會撒一把菜種，任由其生長，一塊不大的地，可供一家人吃上一個冬天。現(xiàn)在，由于核桃烏青菜受到越來越多外地人的追捧。寶應對核桃烏青菜也進行了規(guī)模化的種植。寶應縣農(nóng)林局植保站的研究員徐青：“這兩年秋冬，核桃烏青菜的種植面積大約在五萬多畝，每年都在增加，但還是供不應求。我們現(xiàn)在正在努力，將核桃烏青菜和其他的蔬菜套種，擴大種植面積，贏得市場，贏得商機?！?
很多寶應人抓住核桃烏青菜色香、爽口、營養(yǎng)價值高的商機，開始在網(wǎng)上銷售，生意特別紅火。一家網(wǎng)店的店主說：“現(xiàn)在一些大城市的人很注意食品安全，我們寶應的核桃烏青菜因為是有機食品，營養(yǎng)價值高，雖然是冬令蔬菜，但現(xiàn)在每天在網(wǎng)上咨詢和電話下訂單的人非常多，冬天就更多了，有時一天能賣出近千斤，快遞直接忙不過來?！?/p>
