萬榮三白瓜的基本介紹
三白瓜始種于明朝，曾定為明清兩代貢品的傳統(tǒng)特產(chǎn)“三白瓜”，以其高硒、低糖、富含氨基酸；果實(shí)為夏末秋初主要水果。瓜子可食用，瓜皮可加工制成涼拌菜蔬。
營養(yǎng)價值
成熟果實(shí)除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。
《本草綱目》記載：其瓜瓤甘、淡、寒、無毒，消煩止渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水。皮：甘、涼、無毒，主治口、舌、唇內(nèi)生瘡。
產(chǎn)品特點(diǎn)
果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、翡翠色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃等色。肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。
歷史民俗
“三白瓜”即三白西瓜，以白皮、白瓤、白籽而得名， 經(jīng)國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心進(jìn)行鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)此瓜不僅具有一般西瓜的清爽、多汁、體大、耐貯等品質(zhì)，更為獨(dú)特的是此瓜含十八種元素，高硒、低糖、含豐富的氨基酸，具有一般瓜類所沒有的防癌、抗癌、抗衰老之功能。專家稱之為罕見的保健、藥用佳品。同時，“三白瓜”在第六屆北方農(nóng)副產(chǎn)品暨農(nóng)業(yè)技術(shù)名優(yōu)產(chǎn)品交易會參展中也榮獲了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
萬榮三白瓜的制作方法
因?yàn)槿坠溪?dú)特的地理環(huán)境，使其產(chǎn)量不甚太高，了解產(chǎn)品的人士不多，七、八月份剛下來的三白瓜，和西瓜一樣，唯一是它貯存時間久，采后甜度會因雙糖水解為單糖而降低，經(jīng)長時間的貯存其內(nèi)后成為蜜汁狀，仍可食用，其味更加香甜醇厚。
兩大產(chǎn)地為三白西瓜提供了很好的生長環(huán)境，使其成為享譽(yù)四方的名瓜。“三白瓜”個頭大、水分多、瓤口硬、口感細(xì)、耐貯藏，最長可存到第二年清明時節(jié)。每年到陽歷12月份時，其瓜外表不變，其瓤則會成為蜜汁狀，這時其味則更為醇美。在其頂部切一小口，可用小勺舀著喝，若是再加些白糖，那會更甘涼沁脾。當(dāng)?shù)氐娜罕娺€將其糖漬醬腌，早已將其變?yōu)椴妥郎溪?dú)具風(fēng)味的佳肴。
生吃可直接破開吃
拌著吃—瓜皮開水過后黃瓜涼拌式作法
蒸著吃—用西瓜皮切絲蒸著吃
榨汁吃—用榨汁機(jī)榨著吃
冰水果吃—多種水果放在一起冰著吃
