徒河黑豬的基本介紹

徒河黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名，歷史上主要分布于橫跨山東境內(nèi)的徒駭河流域，以濟(jì)陽(yáng)縣為中心產(chǎn)區(qū)，主要分布于濟(jì)陽(yáng)、齊河、臨邑、商河、惠民等地。徒河黑豬是在以青粗飼料為主的飼養(yǎng)條件下經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期擇優(yōu)選留的豬種，屬華北型黑豬。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

產(chǎn)品特點(diǎn)

徒河黑豬的肉色鮮紅、大理石花紋明顯且分布均勻，肌內(nèi)脂肪含量7.56%左右，肌纖維細(xì)，系水力高，PH中性（6.26），肉嫩多汁，吃起來(lái)醇香可口，肉質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于市場(chǎng)上其他豬肉。

歷史民俗

徒河黑豬在古代稱(chēng)駭豬。相傳四千二百年前，大禹王疏九河來(lái)到齊地（今濟(jì)陽(yáng)境內(nèi)），看到漯河下游（今徒駭河）兩岸森林密布、野豬出沒(méi)、時(shí)有民夫被傷的情況，遂率眾徒捉駭豬而食之。在大禹王的行動(dòng)感召下，兩岸百姓紛紛結(jié)幫“捉豬食肉”。駭豬肉味美絕倫，且

徒河黑豬的品嘗吃法

當(dāng)歸瘦肉湯

豬瘦肉500g，切塊，當(dāng)歸30g。加水適量，又小火煎煮。可稍加食鹽調(diào)味，除去藥渣，飲湯吃肉?？煞肿?～3次服。

當(dāng)歸善于補(bǔ)肝益血，同瘦肉配用以增強(qiáng)補(bǔ)血生血的作用。用于貧血或血虛所致的頭昏眼花、疲倦乏力以及產(chǎn)婦缺乳。