磐安天麻的基本介紹

磐安天麻自70年代開(kāi)始引種，面積不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已成為全國(guó)天麻的主產(chǎn)區(qū)，全縣天麻種植面積300多萬(wàn)穴，產(chǎn)量200噸。

天麻，為多年生共生植物，其干燥塊莖亦稱(chēng)天麻，是一味常用而較名貴的中藥。冬至以后莖枯時(shí)采挖者稱(chēng)“冬麻”，體重飽滿(mǎn)質(zhì)佳；立夏以前植株出芽時(shí)采挖者稱(chēng)“春麻”，體松皮多皺縮者質(zhì)次。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素A 類(lèi)物質(zhì)、苷、結(jié)晶性中性物質(zhì)、微量生物堿、黏液質(zhì)等。天麻素是天麻的主要有效成分, 其含量約為0 .025%?，F(xiàn)已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其類(lèi)似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。

產(chǎn)品特點(diǎn)

呈長(zhǎng)橢圓形。扁縮彎曲，去凈粗栓皮，表面黃白色，有橫環(huán)紋，頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽。末端有圓盤(pán)狀的凹臍形疤痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)、半透明。斷面角質(zhì)，牙白色。味甘微辛。

制作方法

天麻蒸鴿子

主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片

配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根

做法

1、將鴿子開(kāi)腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈；

2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出即可。