荔浦馬蹄的基本介紹

中國馬蹄之鄉(xiāng)——青山，桂林市荔浦縣青山鎮(zhèn)馬蹄久負(fù)盛名，荔浦馬蹄憑著優(yōu)質(zhì)的土地，世界頂級種植土質(zhì)，自然施肥，無農(nóng)藥化肥，成為純綠色有機(jī)食品。馬蹄是荸薺的俗稱，是一種生長在水田中的多年生草本植物，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。馬蹄含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡

產(chǎn)品特點

荔浦馬蹄個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口。地下莖為扁圓形，表面呈深褐色或棗紅色。肉白色，可食。

品嘗吃法

1、荸薺適合生吃，因為荸薺經(jīng)過烹煮后，很容易造成營養(yǎng)元素的流失；在廣大的南方水田地區(qū)所種植的荸薺，大部分是做水果，直接生吃的，不過來把泥土洗干凈，稍加晾干水分食用更佳。

2、荸薺也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克（研成粉），拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

4、它鮮甜可口，可作水果亦可作蔬菜，可制罐頭，可作涼果蜜餞，它既可生食，亦可熟食；荸薺色麗而形美故歷代文人墨客為其繪畫詠詩甚多。荸薺 ，不但營養(yǎng)豐富而且尚有極高的藥用價值。