林芝核桃的基本介紹

西藏林芝縣盛產(chǎn)核桃已有幾千年的歷史，遍植田間地頭、房前屋后，七、八人合抱之千年大樹比比皆是，景觀別致。品種主要有酥油核桃、麻雀核桃、鐵核桃等10余種。

營養(yǎng)價(jià)值

1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴性糖尿病，核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；

3.核桃仁含有大量的維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；

4.當(dāng)疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

以其皮薄、個(gè)大、肉嫩、肉滿、肉質(zhì)香醇甜潤而譽(yù)滿高原，林芝縣核桃有西藏圣核的美譽(yù)。同時(shí)核桃木材質(zhì)細(xì)膩堅(jiān)實(shí)，紋理美觀。

歷史民俗

林芝核桃，肉質(zhì)香醇甜潤而譽(yù)滿高原，是歷代達(dá)賴?yán)锖瓦_(dá)官顯貴的貢品，主要分布在西藏江南之稱的林芝縣，海拔3100－3300米之間較集中，于四月下旬至五月上旬開花，九月中旬成熟。

林芝核桃的制作方法

采收、加工及貯藏。

1、采收時(shí)期：青果皮由綠變黃，部分果皮頂部開裂，內(nèi)褶壁變黑后分批采收。

2、加工：

（1）脫除青果皮：采用堆漚脫皮法或機(jī)械脫皮法脫除青果皮，不得使用藥劑脫皮法。堆漚脫皮法的堆漚厚度≤50cm，時(shí)間≤72小時(shí)，溫度控制在20℃至25℃，中途翻涼。

（2）漂洗處理：用清水漂洗處理，禁止使用藥劑漂白。

（3）干制處理：自然涼曬或烘干至種仁水分含量≤7%。

3、貯藏：常溫下貯藏期≤240天；低溫下貯藏期≤360天。