彭州大蒜的基本介紹

彭州大蒜，系指四川省彭州市特產(chǎn)的大蒜。大蒜是彭州蔬菜的傳統(tǒng)的骨干品種，歷史悠久，史書記載有400余年；其色鮮質(zhì)優(yōu)，大蒜素、大蒜粉均高同類產(chǎn)品，2000年經(jīng)中國國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心（成都）檢測(cè)，認(rèn)定為無公害蔬菜。

彭州大蒜不僅生產(chǎn)歷史悠久，而且產(chǎn)地地理氣候條件特殊，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)，質(zhì)量好。在中國國內(nèi)和國外大蒜市場上享有盛譽(yù)，是大蒜產(chǎn)品中的上品。彭州市是中國大蒜主產(chǎn)區(qū)之一，除自留種外，其余全部外銷。

營養(yǎng)價(jià)值

具有較高的藥用價(jià)值，含有人體所需的各種微生素、氨基酸、大蒜素及微量元素，有促進(jìn)食欲、殺菌抗癌、降壓、降血脂、降血糖、抗血凝，增加纖維蛋白溶解活性和防治動(dòng)脈硬化的功能。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官特色：蒜頭外皮淡紫紅色，形狀扁圓，整齊，橫徑3cm至4cm，質(zhì)地硬實(shí)，每個(gè)蒜頭有8至9瓣。蒜香味濃，辛辣味重。

歷史民俗

彭州種植大蒜歷史悠久。西漢時(shí)，大蒜由新疆引入內(nèi)地，彭州就開始少量種植。清光緒《彭縣志》載：“蒜苔產(chǎn)萬家庵（隆豐鎮(zhèn)境內(nèi)）”，此時(shí)彭州大蒜已經(jīng)得到較大發(fā)展，成為傳統(tǒng)大宗農(nóng)田經(jīng)濟(jì)作物之一。彭州氣候溫和濕潤，土壤肥沃，灌溉便利；很適合大蒜生長。中共十一屆三中全會(huì)后，農(nóng)村多種經(jīng)營迅速發(fā)展更促進(jìn)了大蒜的生產(chǎn)，20世紀(jì)80年代初彭州大蒜種植遍及平壩地區(qū)并擴(kuò)展到部分丘陵區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積也由1949年的不足千畝增至1997年的62000畝，主要種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)有隆豐、九隴、楠楊、西郊、利安、軍樂、天彭、致和、太清、麗春等i0余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中尤以“蒜苔之鄉(xiāng)”隆豐鎮(zhèn)種植面積最大，達(dá)兩萬畝左右，占該鎮(zhèn)耕地面積的一半。