黃平黑毛豬的基本介紹

黃平黑毛豬頭中等大小，面部微凹，額部有不規(guī)則較深皺紋，大多呈倒“八”字形，嘴筒粗，有2~3道箍。耳中等大小，下垂，耳后邊緣皺褶形似荷葉狀。背腰平直，經(jīng)產(chǎn)母豬多微凹，腹部下垂，臀部豐滿，斜尻，0 一般6~7對，發(fā)育良好，排列均勻。尾根粗、長不過飛節(jié)。大腿多皺褶，系部較軟，多臥系。肌肉紅色均勻、有光澤，肌內(nèi)脂肪豐富，脂肪白。外表微濕潤，不沾手。指壓后凹陷能立即恢復(fù)。肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香味，肉質(zhì)細嫩。

黃平縣地處黔中丘原向黔東低山丘陵過渡地帶，廣闊的林下資源特別適合放養(yǎng)黃平黑毛豬，林木茂密，林下果實和野菜及可食性野草較多，黃平黑毛豬屬于林下放養(yǎng)的地方豬種，放養(yǎng)過程中，黃平黑毛豬以野生植物的果、葉、莖、根為食。土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖層厚，有利于玉米、紅薯、馬鈴薯、綠葉蔬菜等農(nóng)作物的生長，豐富的農(nóng)作物為其飼養(yǎng)提供了多樣的飼料資源。冬無嚴寒，夏無酷暑，獨特的氣候環(huán)境為黃平黑毛豬提供了適宜生長的自然生態(tài)環(huán)境。

黃平縣所轄新州鎮(zhèn)、舊州鎮(zhèn)、重安鎮(zhèn)、谷隴鎮(zhèn)、平溪鎮(zhèn)、浪洞鎮(zhèn)、上塘鎮(zhèn)、野洞河鎮(zhèn)、紙房鄉(xiāng)、一碗水鄉(xiāng)、翁坪鄉(xiāng)、谷隴工業(yè)區(qū)、槐花工業(yè)區(qū)共計13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（工業(yè)區(qū)）151個行政村（居、社區(qū)）。地理坐標為東經(jīng)107°35′40″～108°12′48″，北緯26°43′46″～27°14′30″。

營養(yǎng)價值

黃平黑毛豬豬肉中蛋白質(zhì)含量≥20.5g/100g，脂肪含量≤1.8g/100g，氨基酸總含量≥15.5g/100g。

產(chǎn)品特點

黃平黑毛豬體型中等、緊湊。鬃毛粗長，被毛稀疏，全身黑色，皮膚微紅，極少數(shù)個體于肢端、尾尖、額部著生白毛（不完全六白）。

獲獎榮譽

2021年黃平黑毛豬為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。