夏縣花椒的基本介紹

北坡村大紅袍花椒，粒大肉豐、色澤鮮艷、香氣濃郁、麻味純正、品質(zhì)獨(dú)特。為了把花椒小顆粒做成大產(chǎn)業(yè)，村里成立了“四季飄香花椒專業(yè)合作社”，開(kāi)發(fā)出“禹鄉(xiāng)紅”綠色花椒粒、花椒面、花椒油等系列產(chǎn)品，并獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心的認(rèn)證，多次參加運(yùn)城、山西農(nóng)博會(huì)、北京農(nóng)展會(huì)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、成都等地，每年可為全村增加收入1500多萬(wàn)元，全村人均收入超萬(wàn)元，真正走上了脫貧致富的小康路。同時(shí)，合作社還被授予國(guó)家級(jí)示范合作社。2015年初冬，在運(yùn)城國(guó)際果博會(huì)上，北坡村生產(chǎn)的“禹鄉(xiāng)紅”原生態(tài)花椒，顆粒飽滿十分亮眼，吸引了不少國(guó)際友人和南來(lái)北往的客商，就連市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)也自費(fèi)購(gòu)買。2016年7月，在北京農(nóng)展會(huì)上，北坡村400克禮品裝的花椒賣到了180元，高于市場(chǎng)平均價(jià)一倍以上。由于品質(zhì)優(yōu)良，特別是獲得了“國(guó)家A級(jí)綠色食品標(biāo)志”認(rèn)證。

夏縣花椒產(chǎn)于山西省運(yùn)城市夏縣境內(nèi)，夏縣東有中條山，西有稷王山，鳴條崗橫臥其中，地形概貌為“七山二川一丘陵”。深厚，土體疏松，保水保肥性強(qiáng)且透氣性良好，區(qū)域溫度較高，農(nóng)戶歷來(lái)有收集牛羊糞便腐熟后撒施田地的耕作習(xí)慣，使得本地土壤有機(jī)質(zhì)含量非常高，微量元素全面而豐富，使栽植花椒有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。夏縣花椒產(chǎn)區(qū)河流眾多，水質(zhì)清潔，符合綠色食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，配套深井，抽送至山頂蓄水池，依據(jù)生產(chǎn)需要進(jìn)行灌溉。這種獨(dú)特而優(yōu)良的氣候條件，使該區(qū)域生產(chǎn)的花椒生長(zhǎng)周期較普通地區(qū)更長(zhǎng)，更利于油脂的積累，非常適宜優(yōu)質(zhì)花椒的生產(chǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。揮發(fā)性油含量在2.58～3.19mL/100g之間，不揮發(fā)性- 提取物在10.58～10.99%之間，水分在6.01～6.77mL/100g，總灰分≤5.0%，雜質(zhì)在0.0～0.1g/kg之間。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果實(shí)為紫紅色或鮮紅色，單個(gè)分果瓣徑5-6毫米，果型顆粒較大、油點(diǎn)分布均勻、油腺密而突出，色澤艷麗，辛香濃郁且辛麻感持久、無(wú)異味。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2020年夏縣花椒，山西省運(yùn)城市夏縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。