黃山黑雞的基本介紹

黃山黑雞，安徽省黃山市黟縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。黃山黑雞屬蛋肉兼用型黑羽雞遺傳資源。是當?shù)貏趧尤嗣窠?jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方雞遺傳資源。黃山黑雞性情活潑，善覓食，抗病性強，適應(yīng)性強，耐粗飼，同時也具有較強的就巢性，孵化出雛率高。黃山黑雞由于肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、抗病力強、易于飼養(yǎng)、毛色鮮亮等特點深受當?shù)剞r(nóng)民的喜愛，適合山區(qū)散養(yǎng)和圈養(yǎng)。

黟縣地處中亞熱帶北緣，屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，具有氣候溫和，四季分明，雨量充沛和季節(jié)變化明顯的特點，適宜養(yǎng)殖家禽。黟縣境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，森林覆蓋率高，空氣質(zhì)量優(yōu);黃山黑雞養(yǎng)殖區(qū)遠離工礦區(qū)和鐵路、公路干線，沒有污染源。黟縣優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的光溫水土條件，為黃山黑雞的生長提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。

黃山市黟縣所轄碧陽鎮(zhèn)、宏村鎮(zhèn)、西遞鎮(zhèn)、漁亭鎮(zhèn)、柯村鎮(zhèn)、美溪鄉(xiāng)、宏潭、洪星鄉(xiāng)共計8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)31個行政村。地理坐標為東經(jīng)117*38'30"- 118*06'00",北緯29° 47*00".30°1130"。

營養(yǎng)價值

不飽和脂肪酸（以脂肪計）58-72克/100克，谷氨酸2.0-4.0克/100克，天門冬氨酸1.5-2.5克/100克，肌間脂肪0.8-3.0克/100克。

產(chǎn)品特點

黃山黑雞體型偏小，頭部短圓。喙呈黑色或者青色。單冠，冠齒5-7個。冠、肉垂和耳葉均呈紅色，虹彩呈橙黃色，皮膚呈白色。脛呈黑色或青色，少數(shù)有黑色脛羽。頸羽黑色或麻黃色，鞍羽、背羽、肩羽、翼羽、胸羽、腹羽和尾羽均為黑色。

獲獎榮譽

2009年8月，黃山黑雞被農(nóng)業(yè)部列為國家地方保護品種。2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“黃山黑雞”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。