南城五黑雞的基本介紹

南城五黑雞是國內具有代表性的地方名優(yōu)雞種，已有1000多年的飼養(yǎng)歷史，是經(jīng)中國農大，江西農大鑒定的優(yōu)質土藥雞品種，具有豐富的營養(yǎng)價值，原產地江西省南城縣。

城五黑雞是南城縣好江東部一帶高山丘膠區(qū)的一個特有地方良種雞 , 主要分布在尋溪公社的大竹大隊和泊殲公社的水口大隊, 因其貌具有黑毛、黑冠、黑皮、黑骨、黑肉等特征,故當?shù)厝罕姺Q為五黑雞。

南城五黑雞是國內具有代表性的地方名優(yōu)雞種，已有1000多年的飼養(yǎng)歷史，江西省畜禽品種資源調查篩選確定為地方名優(yōu)雞種。該產品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特征，經(jīng)中國農科院、江西農大分別測定，其黑色素含量高、氨基酸品全優(yōu)質、脂肪少、膽固醇極低和肉質細嫩鮮美，既是天然營養(yǎng)保健食品，又是治病強身良藥，可治慢性營養(yǎng)不良水腫病、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、婦科病等病，自古民間視為“藥雞”，是一種天然藥肉兼用保健型南城特有的食用資源。

營養(yǎng)價值

本雞體小骨細、皮薄肉嫩、清香味濃、營養(yǎng)豐富。 經(jīng)中國農科院測定分析，南城五黑雞含有人體所需的18種氨基酸和微量元素， 其中賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸和黑色素比其它烏骨雞更高，而脂肪、 膽固醇含量特低(只有普通雞的1/3～1/4)，具有較高的營養(yǎng)價值、 增強機體的免疫功能。內含豐富的黑色素、氨基酸和黑色膠體。被謂 “中國黑寶 ” “雞中珍品”。

產品特點

該雞起源于江西省南城縣山地地區(qū)，主食合物和蟲草， 是一種純天然土雞。在當?shù)剞r戶一般飼養(yǎng)的條件下，70日齡可以上市銷售。成年母雞體重0.9 ～1.2公斤，成年公雞體重1.2～1.5公斤。大棚放養(yǎng)料肉比2.8∶1，種雞籠養(yǎng)全期平均產蛋率49%。

歷史民俗

明、清時期南城的中藥加工集散已成藥幫，盛極東南。封藩南城的益端王“醫(yī)尋歧黃”，府內開設“醫(yī)學（校）”、良醫(yī)所，聘醫(yī)學教授。益府良醫(yī)，出版了綜合性醫(yī)學書籍，征收藥材，精制丸散。南城街面上前店后坊的藥棧、行，日漸興旺。明末清初，益府朱氏后裔及藥業(yè)世商為躲避清兵洗劫，不少不人流亡福建、廣西，云南等地“吃藥飯”。他們在外面利用自己掌握的建昌幫藥業(yè)技術謀生發(fā)達，也就有了人們所說的，“扎紅頭繩出去，纏絲線而歸”（少小離家，老大衣錦還鄉(xiāng)之意），吃藥飯”從業(yè)謀生成為南城的一大“鄉(xiāng)俗”，而此時，南城五黑雞作為治病藥引子也被他們帶到各地飼養(yǎng)，入藥。