興義芭蕉芋的基本介紹

興義芭蕉芋，貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市特產(chǎn)。

芭蕉芋是貴州省亞熱帶地區(qū)廣泛種植的一種塊莖淀粉植物,干片淀粉含量達66.00%,粗纖維2.56%,水分17.10%,產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)好。

芭蕉芋淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應(yīng)用性質(zhì)。芭蕉芋的開發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項目。芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生產(chǎn)為主。其實，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)少，淀粉顆粒又大，是易用機制法生產(chǎn)淀粉的原料。

芭蕉芋淀粉還在更多領(lǐng)域中被廣泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5公斤味精，還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。在紡織工業(yè)上，用芭蕉芋淀粉漿紗，比用糧食淀粉漿紗，具有粘結(jié)度高、光潔度好等特點。芭蕉芋淀粉還可用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。

地域范圍

黔西南布依族苗族自治州所轄興義市、興仁市、安龍縣、貞豐縣、普安縣、晴隆縣、冊亨縣、望謨縣、義龍新區(qū)共計9個縣（區(qū)、市）122個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。地理坐標為東經(jīng)104°32′～106°32′，北緯24°38′～26°11′。

營養(yǎng)價值

芭蕉芋功效有：

1、解毒消腫芭蕉芋中含有豐富的天然粘液蛋白，增強人體的免疫力，這種粘液蛋白具有很強的解毒能力。

2、防癌抗癌芭蕉芋不但口感美味，它營養(yǎng)價值夜非常高。它還能阻止人體內(nèi)致癌物質(zhì)的生成，經(jīng)常食用芭蕉芋能讓癌癥發(fā)病率明顯下降。

3、美容養(yǎng)顏人們吃芭蕉芋能夠吸收豐富的植物蛋白，吸收大量的膳食纖維，抑制人體內(nèi)黑色素生成，淡化色斑，美白肌膚。

4、減肥瘦身芭蕉芋是一種低脂低熱量的健康食品，人們食用后飽腹感會增強，會減少對其他食物的攝入。

產(chǎn)品特點

莖紫色，直立，粗壯。葉互生；葉柄短；葉鞘邊緣紫色；葉片長圓形，長表面綠色，邊緣或背面紫色；有羽狀的平行脈，中脈明顯?？偁罨ㄐ蚴枭?，單一或分叉；花單生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣開裂，瘤狀?；ㄆ?-10月。

獲獎榮譽

2019年興義芭蕉芋獲得了國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證。

興義芭蕉芋的品嘗吃法

芭蕉芋食用辦法：

首先就是將芋頭切成小塊蒸熟，然后碾碎放入白糖、地瓜粉等搓揉成團，做成小湯圓的形狀;然后讓放入到沸水當中煮熟讓其浮起來，之后加入黑棗4顆、糖少量、6碗清水熬煮，最后加入煮熟的芋圓就可以了。

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